Udgivet i Skriv en kommentar

Julen For 100 År siden

1. december blev de tomme tændstikæsker taget frem. De var samlet året igennem og skulle beklædes med sølvpapir og forsynes med hank, så de var klar til at hænge på juletræet. Når mor skulle bage, blev æggene pustet ud, og de tomme skaller blev på samme måde dekoreret med sølvpapir, så de kunne hænges på træet. Når lysene skinnede i dem, lignede de glaskuglerne, som nogle butikker importerede fra Tyskland. I annoncerne hed de ”originale juletræsprydelser”. Hver eneste eftermiddag og aften i hele julemåneden var vi optaget af juleforberedelserne. Og når vi fik lov til at komme med til byen, blev næserne trykket flade mod butiksruderne.

Bag dem var der nisselandskaber – og nogle nisser kunne bevæge sig. Vi fik lov til at vælge et klippeark med julepynt, som kunne supplere de flettede hjerte, guilanderne og al den anden hjemmelavede julepynt. Det hele skulle være færdig otte dage før jul. Så blev det lagt på en bakke og fyldt med pebernødder, dadler, rosiner og andre godter – klar til at hænge på juletræet, når de voksne pyntede det lillejuleaften. Vokslysene blev sat fast på træet ved hjælp af nåle, der blev fæstnet til lyset med smeltet voks og derefter stukket gennem grenen. Når juleaften oprandt, strålede lysene om kap med skæret fra lametta og fehår. Og i vindueskarmen blomstrede den lyserøde begonie, som kunne holde i flere måneder. Det var en dejlig aften – med risengrød og gåsesteg efterfulgt af en god nats søvn i en dejlig seng.

Der var en mandel i grøden og en lille gave til den der fik den.Efter at have sunget et par julesalmer, fik vi gaver. Der var èn til hver. Vi børn var spændte på, hvem der skulle have den største pakke. Den indeholdt en trehjulet hest, der hvert år fik ny hale og maling – og derefter gik på skift imellem os. De andre børn fik et stykke legetøj i blik, mens der gerne var et stykke tøj i pakken til de voksne. Aftenen gik med at plyndre træet og spille f.eks. billedlotteri, gnav eller filipine. Det sidste hørte sammen med pebernødderne, som var en slags erstatning for rigtige nødder. Hvis man var så heldig at få to der hang sammen, måtte man finde en at dele med – og så aftalte man at sige filipine til hinanden på et bestemt tidspunkt. Den der sagde det først, skulle have en lille gave af den anden. Midt på aftenen blev der serveret øl og æbleskiver med kogt æblemos indeni, mens far læste op fra julekort og –breve. Bagefter fortalte han spøgelseshistorier. Lige før sengetid blev julehæfterne taget ned fra træet, og der blev læst historie. Èt hæfte – ”Blæksprutten” – var forbeholdt de voksne. Sådan havde det været siden det begyndte at udkomme i 1893. Julemorgen var vi hurtigt ude af sengen. Så listede vi på bare tæer op i den kolde stue, hvor juletræet stod, for at undersøge, om der var glemt nogle godter. Oppe fra træet kiggede den gule kineser ned med sit store overskæg hængende på hver side af munden. Når vi trak i snoren, sprællede han. Og sådan levede han hvert år, indtil julen 6, januar var forbi, og han og den øvrige julepynt blev pakket væk. På samme måde som julen blev lukket ind ved at åbne døren og sige ”kom ind kære jul”, blev den nu lukket ud.

Udgivet i Skriv en kommentar

Julelege

I dag er det næsten kun børn, der leger, men for blot få generationer sidenvar det almindeligt, at også voksne legede – især i juletiden. Og

hvorfor ikke tage den tradition op igen, nu hvor vi har nogle skønne

julelege sammen i familiens skød? Jeg har her samlet en buket af de skæggeste

julelege, der er lige til at gå til. Find gerne små jule-præmier at

konkurrere om eventuelt på sammenskuds-basis.

 

 

 

Terningespillet

– to ens

 

Blyanten

i flasken

 

Finde

ben

 

Gæt

og grimasser

 

21

tændstikker

 

Adventslyset

 

Halebiderleg

 

Gæt

tingen under bordet

 

Alfabet-leg

 

Pakke

bøger ind

 

Indendørs

voIIeybaIl

 

Hent

et ord

Julelege er bragt i samarbejde med Casingo.dk
Udgivet i Skriv en kommentar

Juleknas

Abrikoskugler

Billigere Trøfler

Blommer i Svøb

Chokoladekugler

Chokoladekrokant

Chokoladeovertrukken Frugt,

Marcipan o,a

Dagplejemors Maltbolsjer

Dortes Gode Flødekaremeller

Flæsk

Figen After-eigth

Fransk Nougat

Fyldte Konfektruller

Harlekinsnitter

Gammeldags Brændte Mandler

Hjemmelavet Marcipan

Havregrynskugler

Ingefærkugler

Hård Nougat

Kandiseret Grapefrugt

Is-Chokolade

Marcipanbomber

Kokosboller fra Slikmutter

Marcipanfigurer

Marcipanbrød og Roulade

Mandelsplinter

Markokugler

Negerboller

Mozartkugler

Nougatsnitter

Nougattoppe

Nøddebrud

Orangegrene

Orangesnitter

Orangestænger

Pebbermyntepastiller

Rosintoppe

Romtrøffelkugler

Sjons Havreguf

Studenterguf

Sukkeræbler på Pind

Trøfler

Udgivet i 1 kommentar

Julebagning


Bedstefars Rugmelsjulekager

Brosten

Chokoladesnitter

Dadelkage

Drømme

Fedtebrød

En Festlig Julekage

Finsk Brød

Fedtkogte Julekranse

Fannys Kanelkager

Gammeldags
Kardemommekringle

Frøken Christensens
Julekage

Honninghjerter

Habskager

Julens Hjertekage

Juleboller

Julekævle

Julekrans

Julemand + 30 Honningkager

Julesnegl

Julestolle

Julestjernen

Juletræsfigurer

Kagefigurer

Klejner

Kløben (Sønderjysk

Korenderkager

Kong Håkons Kager

Krydderkage med
Karamelglasur

Luciabrød

Misses Honningkager

Mors Brunkager

Mors Vanillekranse

Nougatstænger

Norsk Julekage

Prossekage

Rosinkage med Rom

Slå Julekagen

Smørkringle

Små Julekringler

Sneboller

Sprøde Pebernødder

Stjernekage med Valnødder

Sukkerkringler

Tigerkrans med Appelsin

Tykke Gærklejner fra Åbenrå

Valnøddebrød el.
Kransekagehorn

Verdens Bedste Julekage

Vrejn Drenge og Piggehe

Ægte Pebernødder
Udgivet i 1 kommentar

Julemiddag


And stegt dagen før

Brunede Kartofler

Bagte Fyldte Æbler

Fulling 2

Fulling

Gammeldags Rødkål

Gammeldags Ribbensteg

Glaserede Æbler

Helstegt Kalvefilet med
Flødesovs

Helstegt Svinekam

Ingefærpærer med Kanelsovs

Helligtrekonger Dessert

Julebombe

Juleænder med Mørbrad

Julekartofler stegt i
Gåsefedt og Laurbær

Julekoteletter af
Dyrekølle

Julelys

Juletærte

Kejserinde-ris med Frugt

Kirsebærsovs

Nissegrød med Æbler

Peberrodsflødeskum

Ris a’ la mande

Ribskogte Pærer

Rødkålssalat

Sprængt And med
Grønlangkål

Stegt Gås

Sprængt Kalkun

Sprængt And med Grønsager

Stegt And

Svesker i Cognac

Stegt Kalkun

Æbler Bagt i Smør

Tarteletter med Skinke
Ærter og Gulerødder

Tranebærkompot

Tunge i Aspic

Vridekål

Æbleflæsk
Udgivet i Skriv en kommentar

Julefrokost

Andepostej Bedstemors Lækre Leverpostej
Blodpølse med Æblemos Blodpølse
Frugtsalat Citron-Timiansild
Glaseret Bacon Goddag til Snapsen
Gravad Julemørbrad Grever og Baroner
Grøn Patè Grønsagsrand med Skinkesalat
Grønsagsterrin Hjemmelavet Julespegepølse
Juleflæsk Islandsk Sildesalat
Julepie med Kalkun Julekål
Kold Andesteg med Lyserød Salat Karrysild
Kryddersild i Nelliker og Muskat Krydderfedt
Kyllingpatè Krystekål
Landpostej Limfjordssild
Leverost Københavnersild
Rådhussild Ovnbagt Rullepølse
Sardinfad Saltede Revelsben
Sild i Egen Gelè Sennepsild
Sildesalat Små Frikadeller
Spegesild med Løg og Æbler Stegte Marinerede Sild
Stegte Sild i Sherrymarinade Sylte med Rødbede og kold Heksesovs
Syltesild Tunge m. Italiensksalat eller Flødepeberrod
Sønderjysk Potkäse To slags Sild i Skålen

Husk at købe dit juletræ i god tid til jul

Udgivet i Skriv en kommentar

Faseret Blomkål

Farseret blomkål. (4 port.)

1 – 2 blomkålshoveder

½ kg flæskesmåkød til fars

2 tsk. salt

peber

ca. 75 g mel

1 lille fint hakket løg

2 dl. mælk

ca. 1 dl. vand

1 – 2 æg

Fars: Kødet males 2 gange gennem maskinen. Kommes i en skål, alle de øvrige ingredienser tilsættes, og det hele røres sammen. Evt. skal der tilsættes mere væde.

Blomkålen deles i buketter og dampes 5 – 6 min. i letsaltet kogende vand og løber af i en sigte. I et smurt, ovnfast fad lægges fars og blomkålsbuketterne lagvis, idet der begyndes og sluttes med et farslag. Fadet dækkes med låg eller folie og stilles i ovnen ved 190 grader i ca. 35 min. Serveres med tomatsovs.

Bragt i samarbejde med Naturskon.dk 

Udgivet i Skriv en kommentar

Farserede Løg

Farserede løg. (4 port.)

Farserede Løg

8 store løg300 g hakket flæskesmåkød1 1/4 tsk. saltpeberca. 40 g mel½ lille fint hakket løg1 dl. mælkca. ½ dl. vand1 æg2 dl. vand1 tsk. salt30 g smør/margarine30 g mel1 ½ dl. flødeFars: Kødet males 2 gange gennem maskinen. Kommes i en skål, alle de øvrige ingredienser tilsættes, og det hele røres sammen. Evt. skal der tilsættes mere væde. Der skæres et låg af hvert af de pillede løg, som derpå udhules med en mindre ske. Løgene fyldes med kødfarsen, lågene lægges atter på, og løgene ombindes med bomuldsgarn eller lågene fastholdes med pindemadspinde. Derpå dampes løgene i det letsaltede vand i ca. 30 min. Smørret/margarinen smeltes i gryde, afbages med melet og spædes med ca. 1 dl. af vandet fra løgene samt den kogende fløde og smages til med salt og lidt peber. Løgene anrettes i et halvdybt fad og overhældes ved serveringen med sovsen.

Udgivet i Skriv en kommentar

Familiegryde

Familiegryde (4 pers.)

3 løg

2 porrer

1 spsk. olie

1 agurk

4 tomater

1 fed presset hvidløg

175-200 g kogt hamburgeryg

1 tsk. salt

Løget skæres i terninger, porrer skæres i skiverog svitses i olien. Agurken skæres i terninger og tomaterne i både.Hamburgerryggen skæres i strimler. Agurk, tomater, hvidløg og hamburgerrygkommes i gryden og det hele småkoger under låg i ca 10 min. Smages til medsalt og peber. Serveres med ris eller groft brød.

Opskrift bragt i samarbejde med Låsesmeden i højbjerg

Udgivet i Skriv en kommentar

Fanø kål

Fanø kål

Et lille hvidkål
1 stort løg
1 stk. kogeflæsk (let saltet)
1 stk. røget snitte
Kogflæsket i vand så det dækker ca. 1 time. (alt efter størrelse)snit hvidkålen groft og læg det i gryden sammen med flæsket når den halvetid er gået.Skær løget i ringe.Snitten skæres ud i terninger.
Tag en pande og steg terningerne og løget til det er pænt gyldent.Når flæsket er kogt skæres det i skiver og lægges på midten på et fad.Hvidkålen lægges i siderne af fadet og løg og terninger lægges hen overflæskeskiverne.Servers med rugbrød og sennep til.Ønskes flæsket kold, gem vandet til hvidkålen, når der er brug for det.