Udgivet i Skriv en kommentar

Bedekølle a la 2000

Bedekølle a la 2000

1 stk. bedekølle
15 fed hvidløg
rødvin
piskefløde
champignon
glaserede perleløg
bambusskud i strimler
små kogte kartofler
tørret timian

Salat

icebergersalat
blegselleri
fetaost
hvidløgsflùte

Køllen lægges i en skål og dækkes med en god ogkraftig rødvin i ca. 6 timer. Tages op, aftørres og spækkes med op til 15 fedhvidløg, der puttes i opskårne lommer i kødet. Lægges i en stegepose, ogsteges ved 180 grader i ca. 2 timer.
Sauce : Stegeskyen og lidt af rødvinen fra marineringen koges op, jævnes medpiskefløde og der tilsættes udvandede tørrede champignon. Det hele koges op iet par minutter.
Tilbehør : Små glaserede perleløg, ristede bambusskud i strimler og småkogte kartofler der vendes i flydende smør og rystes sammen med tørret timian.
Salat : Strimler af icebergersalat, blegselleri i tern og fetaost i tern.
Dressing : Hvidløgsdressing.
Brød : Hvidløgsflute

Udgivet i Skriv en kommentar

Benløse fugle

Benløsefugle (4 port.)

Ca.¾ kg skært oksekød (inderlår bov)
salt peber
stødte nelliker
revet løg
6 – 8 strimler spæk
(mel)
Ca. 50 g smør/margarine
3 dl vand eller suppe
1 – 2 dl fløde
Ca. 3 spsk mel
kulør

Oksekødetskæres i skiver og bankes godt ud. Skiverne drysses med krydderier, og lidtrevet løg og en spækstrimmel lægges på hver. Kødet rulles sammen ogombindes eller fæstnes med en kødpind, og brunes i fedtstof i stegegryden.Vand eller suppe tilsættes, og kødet småsteger under låg ved svag varme, tildet er mørt, Ca. 1 time. Så tilsættes fløde og udrørt meljævning, og evt.kulør. Sovsen småkoger 5 – 10 minutter og smages til.
Kødet befries for tråde eller pinde og anrettes i sovsen. Kogte kartoflerspises til.

Opskriften er bragt i samarbejde med  kano-udlejning.dk

Udgivet i Skriv en kommentar

Amagergryde

Amagergryde

750g stribet flæsk
1stort blomkålshoved
1bdt. Gulerødder
125g ærter
½kg nye kartofler
1bdt. Persille
ca2½ dl vand
salt,peber
Kødetskæres i terninger der brunes. Kartofler og gulerødder skæres i skiver ogkommes ved Vand og krydderier tilsættes. Når retten har kogt i 45 min. Tilsættesblomkålen, delt i buketter og de bælgede ærter. Retten koges yderligere etkvarter, hvorefter den smages til og drysses med hakket persille vedserveringen.

Udgivet i Skriv en kommentar

Derfor Skal Din Knægt Gå til Spejder

Det er vigtigt for børn at unge, at have nogle fritidsaktiviteter de kan beskæftige sig med. Hvis alt handler om skole-arbejde, så vil de i sidste ende blive frustrerede og kommer til at hade det, at studere – og det er det sidste du har lyst til at høre som forælder. Hvis de bare synker hen i computerspil og fjernsyn når de har fri fra skole, så spilder de deres liv og bliver sløve og svage. Hvis du bare forbyder dem at stirre ind i en skærm hele dagen, så bliver de måske tvunget derfor – men hvad skal de lave der? Hvis du er uheldige, så finder de sammen med nogle uheldige typer, og begynder at lave ballade. Vi har hørt om mange tilfælde, hvor børn og unge der keder sig desværre ender ud i at lave en eller anden form for kriminalitet. Det kan være de kaster sten efter biler, stjæler slik eller andre ting fra butikker, eller måske begår ”happy slapping” og anden meningsløs vold.

Den bedste fritidsaktivitet er én, der giver din dreng mulighed for at udfolde sig fysisk. Vi er ikke bygget til at sidde indenfor hele dagen og glo på en skærm – og hvis vi gør det alligevel, så følger der sygdom og dårligdomme med. Det bedste du kan gøre for din dreng er, at sende ham til en udendørs fritidsaktivitet som Spejder: her vil han møde andre unge mennesker, i et godt og sikkert miljø med gode værdier. Han vil få mulighed for at presse sig selv og lære nye ting, samtidig med han får brugt sin krop og lærer værdien af at hjælpe andre.

Det at være spejder har måske fået lidt et kedeligt ry af at være en ”nørdet” ting, men det er slet ikke tilfældet. Der er plads til alle typer mennesker når man er til spejder. Det er faktisk en af de mest fascinerende ting ved spejderbevægelsen: når en masse unge mennesker med forskellig baggrund tager til et spejder arrangement, hvor de er iklædt en uniform og sover i Telt, så er de overfladiske forskelle smidt væk. Man mødes pludseligt ansigt til ansigt, frem for at skulle navigere igennem facader af modetøj og stil. Til spejder er alle lige, og man mødes på disse lige vilkår, og snakker på tværs af klasser, aldre og baggrund.

Det er noget så givende for de unge, og det vil være med til at sætte dem på rette kurs ud i deres voksenliv. De vil lære at se forbi de masker folk tager på i deres dagligdag, og kunne gennemskue det menneske der er nedenunder. Og med en respekt for det ægte og det sårbare, vil de være i stand til at behandle andre mennesker godt, og kunne navigere de spil der opsættes af samfundet med åbenhed og ærlighed.

At være spejder handler ikke kun om at lære knob, snitte med kniv og bygge store konstruktioner af træ. De evner der for alvor skærpes, og de ting der reelt bygges, er ting indeni os selv. Det handler om at åbne dit barns øjne for et godt og sundt værdisæt, samtidig med de kan få afløb for den energi de naturligt har.

Udgivet i Skriv en kommentar

Lammekølle, røget

Lammekølle, røget

Den røgede lammekølle er lige velegnet til den kolde buffet og til middagsret. Lammekøllen kan bestilles hos slagteren – den kan udbenes og rulles sammen og er da nem at skære i skiver. Dog må det siges, at lammekøllen smager af mere, hvis den bliver røget med benet ved. Lammekøllen befries for den udvendige skorpe eller om man vil kalde det hinde (dog ikke mere end hvad man regner med der bliver spist) anrettes på et skærebræt ledsaget af en meget skarp kniv. Til frokost kan tilbehøret være varme, bløde røræg og en skål med fintklippet purløg eller tilbehøret kan være peberrodssalat. Ureelle stykker af køllen kan hakkes fint, drysses med fintklippet dild eller purløg og serveres med en skål ande- eller flæskestegfedt. Som middagsret vil både en spinatstuvning eller en varm kartoffelgratin med fløde være passende. Til forret skæres papirtynde skiver af køllen som snoes om melonbåde.

Røg i køkkenet er godt, men røg i lungerne er skidt. Kik forbi cooldamp.dk hvis du vil af med en dårlig ryge vane.