Udgivet i Skriv en kommentar

Syltning

Abrikosmarmelade Rå Alliance År 1935
Agurkesalat Appelsinmarmelade
Asier Bearnaiseessens
Blommemarmelade Blommechutney
BlåbærÅr 1935 Blåbær-Dronningesyltetøj
Brombærmarmelade Capers af grønne hyldebær
Gammeldags Kanelmarmelade Gammeldags Krydderblomme
GulerødderÅr 1935 Grevindesyltetøj
Grønne Tomater Græskar
Henkogte Pærer Hindbær 1  År 1935
Hyldebærsaft Hindbær 2  År 1935
HybenÅr 1935 Hyldeblomstdrik
Hybenmarmelade Jordbær 2  År 1935
Jordbær 1  År 1935 Jordbærsyltetøj
Kryddereddike Kirsebærsaft
MorbærÅr 1935 Modne Tomater med Vanille  År 1935
Rabarbervin (sommerdrik) Rønnebærgelè
Rosengelè Ribs 1  År 1935
Ribssaft Ribs 2  År 1935
RødbederÅr 1935 Ribsgele
Råsyltede Agurker Solbærmarmelade
Sennepspickles Solbærsaft
Solbær 1  År 1935 Stikkelsbær 1  År 1935
Solbær 2  År 1935 Stikkelsbær 2  År 1935
Syltede Blommer  År 1935 Syltede Agurker
Syltede Blommer 3  År 1935 Syltede Blommer 2  År 1935
Syltede grønne peberfrugter Syltede Blommer 4  År 1935
Syltede Kirsebær 2  År 1935 Syltede Kirsebær 1  År 1935
Syltede Pærer Syltede Rødbeder
Tomatchutney Tomatjuice
Tomatpùree Tomatketchup
Tyttebær 1  År 1935 Tyttebær 2  År 1935
Æblepeberrod Tyttebærpærer
Æblemarmelade
Udgivet i 4 kommentarer

Syltede Rødbeder

Syltede Rødbeder

1 kg rødbeder
½ l eddike
ca. 200 g sukker
3 – 4 hele nelliker
1 stk. peberrod

Små rødbeder er bedst, og størrelsen bør væreensartet, for at give en ens kogetid. De vaskes godt og intet må skæres af, dade ellers vil miste saft og kraft. Rødbederne koges i rigelig saltet vand ½times tid, større rødbeder op til en times tid. Vandet hældes fra og despules over med koldt vand. Lad dem stå i vandet til de er kolde. Skrællen kanderefter gnides af med de bare fingre.
Eddiken bringes i kog og sukker, nelliker tilsættes. Rødbederne skæres iskiver og lægges i glas eller krukker og den kogende eddike hældes over. Lagenskal dække rødbederne helt. Peperrod kan tilsættes, men det er en smagssag, iså fald skal den skæres i skiver og lægges i sammen med rødbederne. Afhensyn til holdbarheden er det en god ide at tilsætte en lille smule atamon,så kan de holde sig i årevis.

Undgå hår i mad. Book en frisørtid med Bapoon.dk

Udgivet i 3 kommentarer

Rugbrød med Surdej

Rugbrød med surdej. (2 brød)

Rugbrød er typisk dansk. Rugbrød bages med surdej. En ”ægte” surdej er helt uden gær, det er en lille klump af dejen, som tages fra og gemmes fra den ene bagning til den næste. Udover at surdejen får brødet til at hæve, giver surdejen også brødet en god smag.

Surdej:
4 dl. rugmel
3 dl. kærnemælk eller yoghurt naturel
½ tsk. salt

1. dag
250 g hvedemel (ca. 4 dl.)
750 g rugmel (12½ dl)
8 dl vand
1½ spsk. salt
surdej

2. dag
½ dl. hvidtøl eller maltøl
1 dl. vand
1 spsk. brun farin
50 g hørfrø (kan udelades)
450 g flækkede rugkerner ( eller knk.)

Til pensling:
Mælk

Surdej:
Rør rugmelet sammen med yoghurt og salt. Lad det stå i 2 – 3 dage ved køkkentemperatur (ikke for varmt).

1. bagedag:
Bland rugmel og hvedemel og rør vandet i lidt ad gangen. Rør saltet i sammen med surdejen – dejen er ret lind. Sæt dejen til hævning 1 døgn (18-20 grader).

2. bagedag:
Rør øl, vand, farin, hørfrø og flækkede (knk.) rugkerner i den hævede dej. Tag et par dl af dejen fra og gem til næste gang, der skal bages (surdej kan holde sig i ca. 14 dage i køleskab – eller den kan fryses – hvis der skulle blive for lang tid mellem bagningerne). Fordel dejen i to smurte forme, hver på ca. 1½ liter. Lad brødene efterhæve med et klæde over i 6-8 timer. Bag brødene ved 175 grader i 1½ time. Tag brødene ud af formene og dæk dem med et rent viskestykke. Det er bedst at lade dem stå til næste dag, så er de nemmere at skære.

Gå til næste opskrift

Læs om Ganni her

Udgivet i 2 kommentarer

Æblegrød

Æblegrød. (4 pers.)

1½ kg madæbler
ca. 1 dl. vand
ca. 200 g sukker
1 stang vanille

Tilbehør:
Mælk eller fløde

Skræl æblerne og fjern blomst, stilk og kernehus. Skær dem i mindre stykker. Kom dem i en gryde med flækket vanille og vand. Lad æblerne koge ved svag varme under låg. Fjern vanillen og tilsæt sukker. Hæld grøden i en serveringsskål og lad den blive kold. Serveres med kold mælk eller fløde.

Bragt i samarbejde med Wallstickers fra Wallstyle.dk

Besøg maikenlund.dk i samme omgang

Udgivet i 2 kommentarer

Blomkålsgratin

Blomkålsgratin. (4 pers.)

1 stort blomkålshoved

50 g smør

75 g mel

1½ dl. blomkålsvand

1½ dl. fløde eller mælk

4 æg

salt og peber

fin rasp

Del blomkålen i buketter og kog dem 5 min. i letsaltet vand. Smelt smørret i en gryde og rør det sammen med melet. Spæd med kogende blomkålsvand og fløde eller mælk. Kog igennem nogle minutter mens der røres. Tag gryden fra varmen og rør æggeblommerne i. Pisk æggehviderne stive og vend halvdelen i sammen med blomkålsbuketterne. Smag til med salt og peber. Vend resten af de piskede æggehvider i. Kom blandingen i et smurt og raspdrysset ovnfast fad. Drys rasp over og bag gratinen nederst i ovnen ved 175 grader i ca. 1 time. Serveres med rørt eller smeltet smør.

Udgivet i 11 kommentarer

Karbonader

Karbonader

Ca.600 g hakket kalve eller svinekød
evt. halvt af hver
æg eller meljævning
rasp
salt, peber
ca. 75 g smør/margarine

Dethakkede kød æltes let sammen, trilles til boller og formes med en kniv tilkarbonader af passende størrelse (5 – 6 stk.) De vendes i æg og derefter irasp og steges på panden i fedtstoffet ved ikke for stærk varme, Ca. 5minutter på hver side. Når karbonaderne er vendt, drysses de med salt ogpeber. Panden koges af med lidt suppe og fløde, kulør og evt. lidt tomatpurétilsættes. Skyen indkoges godt og jævnes evt. ganske lidt med meljævningeller Maizena og smages godt til med salt og peber.
Hakkekarbonader serveres med kogte, smørdampede eller stuvede grønsager ellermed kartofler samt evt. rødkål, asier eller en grøn salat.

Krebinetter:laves som hakkekarbonader, men kødet er som oftest svinekød blandet med kogtekartofler eller gulerødder, udblødt franskbrød eller rasp og æg.Blandingsforhold: 2 dele kød til 1 del tilsætning. Krebinetter serveres iøvrigt som hakkekarbonader.

Bragt i samarbejde med GotStyle.dk

Læs mere

Udgivet i Skriv en kommentar

Forloren skilpadde

ForlorenSkilpadde(ca. 12 portioner)

1kalvehoved el. andet kalvekød
vand, salt
50 g røget flæsk
4 løg
4 – 6 gulerødder
2 – 3 porre
½ selleri
1 bundt persille
1½ l suppe
100 g smør/margarine
2 dl mel, salt, peber
paprika, tomatpurè
citronsaft, sherry, kulør
Kødboller
fars af 250 g kød
Frikadeller
fars af 250 g kød
½ kg fiskeboller fra dåse
12 æg, 24 – 30 butterdejsnitter
Hvisder bruges et kalvehoved, så få slagteren til at gøre det istand. Hovedetsmåkoges i vand tilsat salt i 2½ – 3 timer under låg, til kødet løsner sigfra benet. Husk at skumme godt. Kødet pilles fra og lægges på et fad hvor detafkøles under let pres. Når det er koldt, skæres det i terninger ( hovedetkan evt. koges dagen før skilpadden skal bruges). Flæsket skæres i terningerder langsomt brunes i en gryde. I fedtet herfra brunes de udskårne urter.Suppen fra hovedet tilsættes og det hele småkoger under låg 1 – 1½ time. Densidste halve time tilsættes suppevisken. Suppen sies og kan yderligere indkogeshvis den ikke er kraftig nok. Af mel og fedtstof laves en afbagning der spædesmed suppe. Tomatpurè, paprika, salt og peber tilsættes og sovsen småkoger ca.10 min. før den smages til med sherry og citronsaft.
Af kødfars laves små kødboller der koges i let saltet vand og småfrikadeller der steges i fedtstof på panden. Æggene koges i ca. 8 min. pillesog overskæres på langs. Kalvekødet varmes forsigtigt i sovsen og halvdelen affiskeboller, frikadeller og kødboller blandes i. Den færdige skilpadde måvære af passende konsistens og den serveres i et ret fladt fad, overdrysset medboller og frikadeller, pyntet med overskårne æg og garneret medbutterdejssnitter. Snitterne varmes i ovnen umiddelbart før serveringen.

Opskriften er tryllet frem i samarbejde med tryllekunstner fra Creative Magic.

Slut af med en lækker juice opskrift til dessert

Udgivet i Skriv en kommentar

Panerede lammekoteletter med krydderurter

Panerede lammekoteletter med krydderurter. (4 pers.)

8 lammekoteletter, dobbelte (mindst 2 cm tykke)
1 – 2 æg
2 dl. rasp
3 spsk. friske krydderurter
(f.eks. timian, rosmarin, salvie, merian, hvidløg)
salt og peber
Margarine

Hak krydderurterne fint, og bland dem sammen med salt og peber i raspen. Skær evt. et par snit i fedtkanten på koteletterne, så de holder faconen. Vend koteletterne i de sammenpiskede æg og derefter i krydderurterasp. Lad dem hvile i 5 minutter, så paneringen sætter sig. Steg koteletterne i margarine i 3-4 minutter på hver side. De skal være gyldenbrune og sprøde. Koteletterne serveres med kartoffel-sellerimos og smørdampet spinat eller sølvbedeblade.

Opskriften er testet af: Tested.dk

Udgivet i Skriv en kommentar

Lammekølle, farseret

Lammekølle, farseret. (8 – 10 personer.)

Lammekøllen er her udbenet og rullet om en fars af hakket lammekød. Lammekødet kan erstattes af hakket kalvekød eller hakket magert svinekød.
1 lammekølle, 1½ – 2 kg
salt og peber
250 g hakket lammekød
2 spsk. rasp
1 æg
½ – 1 dl. fløde
3 – 4 spsk. persille
evt. 1 fed hvidløg
½ – 1 tsk. herbes de Provence (blandingskrydderi)
salt og peber
Til stegning:
50 – 75 g margarine
ca. ¾ l. vand eller bouillon
Sovs:
stegesky
ca., 2 dl. fløde
Ovnstegte kartofler:
1 – 2 mellemstore kartofler pr. person
salt og peber
smør

Udben lammekøllen eller få slagteren til at gøre det og lad gerne skankebenet blive siddende. Bland de hakkede lammekød med rasp og rør æg og fløde i. Tilsæt hakket persille, evt. hvidløg, herbes de Provence-krydderi, salt og peber. Fordel farsen i den udbenede kølle og sy med bomuldsgarn. Krydr med salt og peber og kom margarineklatter ud over oversiden på køllen. Læg den i en bradepande og hæld ca. ¾ liter vand eller bouillon ved. Sæt køllen i ovnen ved 200 grader ca. 1 ½ time. Si stegeskyen ned i en gryde og bring den i kog. Tilsæt fløde, jævn sovsen let og smag til med salt og peber. Lad kødet hvile 15 – 20 minutter, før det skæres i skiver. Ovnstegte kartofler: Skræl kartoflerne, del dem på langs og tør dem. Sæt kartoflerne i en smurt bradepande, krydr med salt og peber og kom lidt smør på hver kartoffel. Sæt kartoflerne i ovnen ved 200 grader 1 – 1 ¼ time. Giv ovnstegte kartofler, sovsen og smørdampede løg og gulerødder til lammekøllen.

Kan du lide opskriften, vil du også elske denne side: Coverage.dk

Opskriften er lavet i samarbejde med: Travalike.dk

Udgivet i Skriv en kommentar

Lammefrikadeller i tomatsauce

Lammefrikadeller i tomatsauce (4 pers.)

750 g hakket magert lammekød
1 stort revet løg
2 tsk. finthakket persille
3 skiver brød, vendt i vand og vredet tørre
2 æg
Friskkværnet peber
2 spsk. mel krydret med salt og peber
30 g margarine
3 modne tomater, hakkede
1 kop suppevand

Bland lammekød, løg, persille, brød, æg, salt og peber sammen i en skål. Form farsen til frikadeller og vend dem i melet. Opvarm margarinen på en pande og brun frikadellerne.
Tilsæt tomater og suppevand, og lad retten simre under låg i 30 min. Servér med ris og sovs.

Se flere ting her: OnGuide

Udgivet i Skriv en kommentar

Fyldte bedekoteletter

Fyldte bedekoteletter

4 tykke bedekoteletter á ca. 200 g
8 sardelfileter
2 fed hvidløg
2 faste tomater
8 – 12 friske salvieblade
2 spsk. margarine
salt

Skær koteletterne igennem til benet på den lange led og pres de to halvdele fra hinanden med håndroden. Skyl sardelfileterne, tør dem godt og halver dem på langs. Hvidløgsfeddene pilles og hakkes meget fint. Tomaterne skylles, tørres og skæres i tynde skiver. Salviebladene skylles og tørres godt. Læg sardelfileter og tomatskiver på den ene halvdel af koteletterne, fordel hvidløg og salvieblade herover, luk den anden halvdel sammen om fyldet og hold koteletterne sammen med tandstikker. Varm margarinen på en stegepande og steg de fyldte koteletter gyldenbrune, ca. 6 minutter på hver side, hvorefter de drysses med salt. Hertil serveres hvide eller grønne bønner til.

Skrevet af Sara K.

I tæt samarbejde med Astronable

Udgivet i Skriv en kommentar

MobilePay er blevet dagligdag for mange

Mobilepay

Flere og flere handler alt på nettet og det gælder både dagligvarer, elektronik og andre ting og lige nu er tiden en anden end den var for bare 5 år siden. Den gang skulle man hive sit dankort frem for at betale sine varer online og det var lige før man ikke turde at taste sine tal ind, for tænk hvis der var en hacker der fulgte med på sidelinjen og tog ens oplysninger. Idag er online shopping blevet en del nemmere og det kan vi takke mobilepay for. Butikker med mobilepay løsningen har langt flere kunder, da folk altid har deres mobil på sig og derfor kan de lyn hurtig betale for deres varer og det er mere sikkert, da du bare skal godkende din betaling på mobilen og derefter sørge MobilePay for at de oplysninger kommer sikkert afsted.

Butikker der modtager MobilePay