Udgivet i 3 kommentarer

Svesketærte

Svesketærte

Butterdej:

250 g mel (4 dl.)

1 ½ dl koldt vand

250 g smør

Fyld:

200 g sveskemos

Creme:

2 æggeblommer

2 spsk. sukker

1 spsk. majsstivelse

2 ½ dl. fløde

kornene fra 1 stang vanille

2 ½ dl piskefløde

flormelis

Rør mel og vand sammen til en smidig dej. Lad dejen hvile koldt 15 – 20 min. Rul den ud til en 1 cm tyk firkant. Skær smørret, som hverken må være for hårdt eller blødt, i tynde flager og dæk halvdelen af dejen med den. Bøj den anden halvdel af dejen over, sørg for at kanterne ligger lige over for hinanden. Rul den dobbelte dej til en aflang plade. Fold den i tre lag og lad den hvile et kvarter. Gentag dette tre gange i alt. Rul dejen ud til 1 cm tykkelse og udstik 2 runde plader på 20 cm i diameter. Skær den ene runde plade som et gitterlåg. Der kan evt. lægges en ekstra ring om den yderste. Bag ved 200 grader i 15 – 20 min. Lad pladerne svale af.

Creme: Pisk æggeblommer, sukker og majsstivelse godt sammen. Bring fløden i kog med den flækkede vanillestang. Hæld den koghede fløde i æggemassen, mens der piskes. Tag gryden fra varmen og lad cremen svale af. Kom creme og sveskemos på bunden og læg gitterbunden over. Drys med sigtet flormelis. Sprøjt tæt med flødeskum i sidekanten.

Udgivet i Skriv en kommentar

Bradepandekage

Bradepandekage

250 g mel
250 g sukker
2 tsk. Bagepulver
1 tsk. Vaniljesukker
3 spsk. kakao
reven skal af 1 appelsin
250 g smeltet margarine
1 dl kogende vand
1 dl mælk
2 æg
glasur
150 g flormelis
2 spsk. vand

De tørre ingredienser blandes i en skål. De øvrige ingredienser tilsættes. Det hele røres godt sammen. Dejen hældes i en smurt bageform ca. 22 X 35 cm.
Bagetid; ca. 35 min. ved 175 grader.
Kagen glaseres når den er kold.

Gå videre her

Udgivet i Skriv en kommentar

Fødselsdags Boller

Fødselsdagsboller. (ca. 20 stk.)

200 g smør

½ liter mælk

100 g

100 g sukker (1½ dl.)

2 æg

75 g rosiner (kan udelades)

800 – 900 g hvedemel ( ca. 13 dl. )

æg til pensling

Smelt fedtstoffet og tilsæt mælken – lad den blive fingervarm. Udrør gæren heri. Tilsæt sukker og sammenpisket æg. Bland rosinerne i lidt af melet og rør det i dejen. Kom resten af dejen i og slå dejen sammen med en ske. Stil dejen til hævning på et lunt sted med en omvendt skål over i en halv times tid. Form dejen til boller – godt med mel på hænderne, og sæt dem direkte på bagepladen belagt med bagepapir. Lad dem efterhæve i 10 min. Pensl med æg og bag ved 200 – 225 grader i 12 min.

Udgivet i Skriv en kommentar

Jødekager

Jødekager (ca. 25 – 30 stk.)

250 g mel (ca. 4 dl.)

150 g smør

100 g sukker (1 ¼ dl.)

1 æg

Til pensling:

æg, kanelsukker og grofthakkede mandler

Findel fedtstoffet i melet og bland sukker i. Tilsæt ægget og ælt hurtigt dejen sammen. Stil dejen køligt en halv time, før den udrulles til en tynd plade.

Udstik små, runde dejkager ca. 5 – 6 cm i diameter. Pensl med sammenpisket æg og drys kanelsukker og hakkede mandler på. Bag kagerne ved 200 grader i 6 – 8 min.

Udgivet i Skriv en kommentar

Kræmmerhuse

Kræmmerhuse. (ca. 22 stk.)

3 æg

150 g sukker

125 g mel

ca. ½ dl. vand

De hele æg sammenpiskes godt med sukkeret og mel og vand tilsættes. På en smurt plade, der gerne må være lidt varm, sættes dejen i tynde, ovale kager, der med bagsiden af en ske smøres ud i et tyndt lag. Bages ca. 8 min. ved 200 grader. Kagerne formes, mens de endnu er varme, til kræmmerhuse.

Udgivet i Skriv en kommentar

Præstegårdskage

Præstegårdskage

375g mel
250 g margarine
250 g melis
2 æg
I brev bagepulver
I dl mælk,
mandelessens og rosiner efter behag

Æg,sukker og margarine røres sammen, mel og bagepulver blandes i. Mælk,mandelessens og rosiner kommes i blandingen. Det anbefales at blandemandelessens lidt af gangen. Bages i bradepande ca. 30 minutter ved 200 grader iovnen.

Udgivet i Skriv en kommentar

Stor Julekage

Stor Julekage

1 dl lunkent vand
75 g gær
250 g margarine
700 g mel
1 bg. Yoghurt
1 æg
125 g sukker
1 tsk. Salt
Fyld
90 g blød nougat
100 g hakkede hasselnødder
1 æg
1 dl vand
æg til pensling
perlesukker

gær opløses i lunkent. Margarinen smuldres i melet. Vand, yoghurt, æg sukker og salt tilsættes og dejen æltes igennem. Fyldet røres sammen. Halvdelen af dejen trykkes ud i en lille bradepande (20 X 30) Dejen trykkes også lidt op ad kanten. Fyldes hældes i. Resten af dejen kommes over som låg, og kanterne trykkes til. Stilles til hævning et lunt sted ca. 40 min. Pensles med æg og drysses med perlesukker.
Bagetid; 30 – 40 min. ved 200 grader.

Udgivet i Skriv en kommentar

Butterdejssnitter

Butterdejssnitter. (ca. 15 – 20 stk.)

Butterdej:250 g mel (4 dl.)1 ½ dl koldt vand250 g smør

Rør mel og vand sammen til en smidig dej. Lad dejen hvile koldt 15 – 20 min. Rul den ud til en 1 cm tyk firkant. Skær smørret, som hverken må være for hårdt eller blødt, i tynde flager og dæk halvdelen af dejen med den. Bøj den anden halvdel af dejen over, sørg for at kanterne ligger lige over for hinanden. Rul den dobbelte dej til en aflang plade. Fold den i tre lag og lad den hvile et kvarter. Gentag dette tre gange i alt. Rul dejen ud til en 1 cm tyk plade. Lad den hvile koldt i 15 min. Skær dejen i 4 cm brede snitter, som sættes tæt sammen på en usmurt bageplade eller bagepapir lagt på bagepladen. Pensl med lidt sammenpisket æg på oversiden, men pas på det ikke løber ned ad siderne, så hæver dejen ikke let og bladet. Bag snitterne ved 225 grader i 15 – 20 min.

Hus til salg i Silkeborg lige nu

Udgivet i Skriv en kommentar

Fødselsdagskringle

Fødselsdagskringle

dej

200 g margarine
300 g mel
30 g gær
1 spsk. vand
2 spsk. sukker
2 æg

fyld

75 g margarine
75 g sukker
50 g rosiner
25 g hakket sukat

2spsk. perlesukker
20 mandler

Margarinen smuldres i melet. Gærenudrøres i det lunkne og tilsættes sammen med sukker og æg, dejen æltessammen med let hånd da den er meget fed, udrulles til en aflang plade.
Fyldet røres sammen og lægges i en stribe langs midten af dejen, sidernefoldes halvt op om fyldet. Stangen formes til en kringle på pladen og hæverca. 30 min.
Pensles med æg og drysses med perlesukker og smuttede flækkede mandler.
Bages ved 200 grader i ca. 20 min.

Udgivet i 1 kommentar

Kagemand-Kagekone af Bolledej

Kagemand eller kagekone af bolledej.

150 g smør

3 dl. mælk

1 spsk. sukker

1 tsk. groft salt

50 g gær

400 g hvedemel

Pensling:

sammenpisket æg eller fløde

Smelt smørret og kom det i en røreskål. Tilsæt mælk, salt og sukker. Rør gæren ud heri. Slå melet i med en bageske (hold ca. 2 spsk. af melet tilbage, som bruges til udrulning). Når dejen er slået blank med skeen, stilles den til forhævning ca. 20 min., hvorefter den slås ned. Nu er dejen nem at arbejde med. Den deles i 2 kugler, der hver trilles til en pølse. Hver pølse deles i 12 stykker. Disse 24 stykker trilles til boller, der stilles med lidt afstand imellem på en smurt bageplade i form af en kagekone eller -mand. Stilles til efterhævning ca. 20 min. Pensles med let hånd med æg. Bages midt i ovnen. Pyntes med florsukkerglasur, flag og evt. lys.

Tilbage

Udgivet i Skriv en kommentar

Kurvertbrød med salt

Kuvertbrødmed salt ( 16 stk. )

3 dl mælk
25 g gær
1 tsk. salt
Ca. 400 g sigtebrødsmel
æg til pensling
salt
Mælken lunkes. Gæren udrøres heri. Salt og sigtebrødsmel tilsættes og dejenæltes godt igennem.
Stilles til hævning et lunt sted til dobbelt størrelse. Dejen slås ned ogdeles i 16 stykker.
Formes til boller, eller trilles til stænger, som snoes sammen eller slåssammen med en knude.
Efterhæver Ca. 15 min. på pladen. Pensles med æg og drysses med salt.
Bagetid: Ca. 15 min. ved 200 grader.

Udgivet i Skriv en kommentar

Rosinboller

Rosinboller

1½ dl vand
50 g margarine
25 g gær
1 dl ymer
1 æg
1 tsk. Salt
100 g rosiner
500 g mel

Vand og margarine lunes, gære udrøres heri. De øvrige ingredienser tilsættes og dejen æltes godt igennem, stilles til hævning til dobbelt størrelse et lunt sted ca. 30 min. Dejen slås ned og deles i 16 stykker. Formes til boller. Efterhæver på pladen ca. 30 min. Pensles med æg. Bagetid; 15 – 20 min. ved 200 grader.