Udgivet i 4 kommentarer

Ris a l'amande

Ris à L’amande (4portioner)

1 tallerken risengrød (½l mælk, ¾ dl ris)
25 g mandler
1 spsk sukker
korn af ½
stang vanille
2 dl piskefløde
kirsebærsovs eller anden frugtsovs

Skold og smut mandlerne og hak dem groft.Rør risengrøden med mandler, sukker og vanille. Pisk fløden, bland den irisengrøden og hæld denne op i en skål. Desserten serveres med kirsebærsovseller anden frugtsovs.

Udgivet i Skriv en kommentar

Sveskeriskage

Sveskeriskage. (6 pers.)

1 rest risengrød eller kog grød af:

½ l. mælk

50 g ris

1 spsk. sukker

1 teske vaniljesukker

50 g hakkede mandler

Kogte svesker:

250 g svesker

½ l vand

1 spsk. sukker

20 g kartoffelmel

Vand

Pynt:

Flødeskum

Risen koges til risengrød og blandes med sukker, vaniljesukker og mandlerne. Sveskerne koges ca. ½ time i vandet og smages til med sukkeret – pas på det ikke bliver for sødt. Giv det hurtigt et opkog og jævn med kartoffelmel rørt ud i vand. Sveskerne afkøles og desserten anrettes på følgende måde: Bunden af serveringsskålen dækkes af svesker (ca. 2 cm), risen fordeles jævnt herover, og resten af sveskerne lægges på. Desserten pyntes med et lag flødeskum.

Udgivet i Skriv en kommentar

Brødbudding

Brødbudding

5- 6 skiver franskbrød uden skorpe
40 g smør
60 g rosiner
3 æg
4 spsk. sukker
1 stang vanille
½ l fløde eller mælk

Lægsmurte brødskiver lagvis med rosiner i en smurt form eller ovnfast fad.Øverste lag skal være brød med de smurte sider opad. Pisk æggene sammen medsukkeret. Bring mælken til kogepunktet med den flækkede vanille. Hæld den iæggemassen mens der piskes. Fisk vanillestangen op. Hæld blandingen over brødog rosiner i form eller fad.
Sæt den i ovnen ved 180 grader 35 min. eller til den er fast.
Server varm eller kold med frugtsovs til.

Udgivet i Skriv en kommentar

Gotlandspandekager

Gotlandspandekage. (6 port.)

1½ dl. grødris

½ tsk. salt

2 spsk. smør

7 dl. mælk

3 dl. fløde

200 g hakkede søde mandler

3 stk. hakkede bittermandler

3 spsk. honning

1 g safran

3 æg

Indstil ovnen på 200 grader. Kog risen i 3 dl. vand med saltet. Tilsæt smør og mælk, når vandet er opsuget. Tilsæt derefter fløde og lad blandingen koge lidt ind. Så røres mandler, honning og safran i. Pisk æggene og tilsæt dem. En bageform smøres og drysses med lidt rasp, og blandingen hældes i. Bages i ca. 25 min. Serveres lun med bærsyltetøj og letpisket fløde.

Udgivet i Skriv en kommentar

Marengsreder m. frugt og flødeskum

Marengsreder med frugt og knasende flødeskum

8 marengsreder

1 dåse ferskner evt. i sirup

Flødeskum:

2½ dl. Piskefløde

50 g hakket chokolade

2 spsk. finthakkede mandler uden skal

Tag fersknerne op af lagen og skær dem i terninger. Pisk fløden til skum og vend chokolade og mandler heri. Fordel ferskenterningerne på marengsrederne og anret knasende skum ved siden af.

Udgivet i Skriv en kommentar

Risengrynsklatter

Risengrynsklatter. (4 port.)

1 rest risengrød (1 te kopfuld)

1 – 2 æg

2 spsk. mel

1 spsk. sukker

smør/margarine til stegning

Risengrøden røres med æg, sukker og mel. Risengrynsklatterne bages i brunet smør/margarine på panden. De sættes på med en ske i små klatter og bages ca. 2 min. på hver side. Dejen må ikke stå, efter den er rørt, da den bliver tynd og sker det, må der tilsættes mere mel. Serveres meget varme, drysset med sukker.

Udgivet i Skriv en kommentar

Tvebaksbudding

Tvebaksbudding

– Sønderjylland

Nogle tvebakker

¾ liter mælk

2 æg

2 store spsk. grødris

nogle citrondråber

lidt sukker

lidt salt

Tvebakkerne opblødes i mælken og røres rundt med alt det øvrige. Kommes i en smurt buddingeform og koges i ½ time. Vendes ud af formen. Spises med frugtsauce.

Tilbage