Udgivet i Skriv en kommentar

Tarragrød

Tarregrød, sønderjysk

8 dl Sødmælk
100 g boghvedegryn
1/2 tsk salt
Tilbehør
sirup eller smør, kanel og sukker

Kog først lidt vand i gryden, bring herefter mælken forsigtigt i kog. Tilsæt boghvedegryn under omrøring og få igen gryden i kog. Småkog boghvedegrøden ca. 1/2 time, rør ofte i gryden. Tilsæt salt, så grøden bliver jævn. Server grøden med sirup eller smør til "hullet i midten" og drys med kanel og sukker.

Udgivet i Skriv en kommentar

Byggrynsvælling

Byggrynsvælling. (8 pers.)

1½ kop fine byggryn

3 liter mælk

Pærestykker

salt

De skrællede pærestykker koges møre. Byggrynene drysses under omrøring i den kogende mælk og koger 1 Time. Kom de mørekogte pærestykker og kogevandet i vællingen og smag den til med salt.

Udgivet i Skriv en kommentar

Pureret æblegrød

Pureret æblegrød

1½ kg madæbler

ca. 1 dl. vand

ca. 200 g sukker

1 stang vanille

Tilbehør:

Mælk eller fløde

Skræl æblerne og fjern blomst, stilk og kernehus. Skær dem i mindre stykker. Kom dem i en gryde med flækket vanille og vand. Lad æblerne koge ved svag varme under låg. Fjern vanillen og pureer dem gennem en sigte og smages herefter til med sukker. Hæld grøden i en serveringsskål og lad den blive kold. Serveres med kold mælk eller fløde.

Udgivet i Skriv en kommentar

Stumpegrød

Stumpegrød

(Lollansk ret – indsendt af Lis Mona Andersen.)

Sødgrød kogt med forskellige urter og krydderier samt hakket persille.

125 – 135 g byggryn

1 liter vand eller mælk

Forskellige urter

½ tsk. salt

Persille

Vandet eller mælken bringes i kog sammen med fintsnittede urter, grynene tilsættes under piskning, og når indholdet atter koger, sættes gryden på lille blus under låg, omrøres af og til under kogningen, til grøden er færdigkogt og meget stiv, hvorefter den saltes og tilsættes hakket persille. Trilles herefter i aflange stumper. Spises med fingrene og dyppes i sød dyppelse f.eks. honning eller sirup. En gæsteret.

Udgivet i Skriv en kommentar

Bygvandsgrød

Bygvandsgrød. (4 pers.)

1 liter vand

110 g fine byggryn

½ tsk. salt1 æble

1 tsk. sukker

Tilbehør:

sukker

smør

saftevand

Bring vandet i kog i en tykbundet gryde. Drys byggryn i ved konstant omrøring – rør ca. 2 minutter. Dæmp varmen og læg låg på gryden. Kog grøden ved svag varme 40-50 minutter. Skræl æblet og riv det groft på den grove side af råkostjernet og bland æble og sukker i grøden 5 minutter før den er færdig. Sluk for grøden. Smag til med salt.

Udgivet i Skriv en kommentar

Oplagt Mælk

Oplagt mælk (4 pers.)

2 liter tykmælkTykmælken hældes op i et ret stort fad, der forud skal være opvarmet, og stilles utildækket på et lunt sted fra den ene dag til den anden. Et tyndt klæde, opvredet i koldt vand, bredes ud i et dørslag, heri lægges tykmælken, og dørslaget stilles over en krukke el. lign. Efter 4 – 5 timers forløb vil vallen være løbet af, og den oplagte mælk vendes over på et fad. Serveres med fløde og sukker og retten vinder meget hvis den oplagte mælk garneres med friske jordbær eller hindbær. Tilbage

Se endnu mere her

Udgivet i 1 kommentar

Havrevælling

Havrevælling. (4 pers.)

1 kopper havregryn

1½ liter kogende mælk

salt

Havregrynene drysses under omrøring i den kogende mælk og koger 2 timer, smages herefter til med salt og serveres med syltede solbær.

Tilbage

Udgivet i Skriv en kommentar

Tyttebærgrød

Tyttebærgrød

Friske tyttebær koges med så meget vand, at det står med frugten. Koges og jævnes som beskrevet ved anden frugtgrød.

Favoritgrød.

½ kg æbler

½ kg tyttebær

2 dl. vand

½ kg sukker

Skrællede, ituskårne æbler og tyttebær koges med vandet, til det er kogt i mos. Der tilsættes sukker og grøden koges ca. 15 min.

Udgivet i Skriv en kommentar

Fløjlsgrød

Fløjlsgrød

150 g hvedemel

50 g smør

1½ liter sødmælk

1 tsk. salt

Mælk og mel røres sammen i en tykbundet gryde og bringes i kog under kraftig omrøring. Efter 3 min. kogning tilsættes smør og salt, der lige koger op. Server grøden med smørklat, kanelsukker og saftevand.

Udgivet i Skriv en kommentar

Perlegrynsvælling

Perlegrynsvælling. (6 pers.)

1 kop perlegryn (hele byggryn)

Vand

3 liter mælk

Sukker og kanel

Grynene skylles og sættes i blød i kogende vand, og står til næste dag heri. Grynene hældes i kogende mælk og koges under jævnlig omrøring i 3 timer. Serveres med sukker og kanel.

Udgivet i Skriv en kommentar

Æggeøl

Æggeøl

25 g mel

1½ flaske hvidtøl

3 – 4 æggeblommer

75 g melis

Melet udrøres lidt efter lidt med hvidtøllet i gryden, hvori det skal koges under stadig piskning ca. 10 min. Æggeblommerne røres hvide med melis i en skål, lidt kogende øl tilsættes, og det hele hældes tilbage i gryden, idet man pisker, til det når kogepunktet. Serveres med franskbrødsterninger.