Udgivet i 10 kommentarer

Boghvedegrød

Boghvedegrød

8 dl Sødmælk
100 g boghvedegryn
1/2 tsk salt
Tilbehør
sirup og smør

Kog først lidt vand i gryden, bring herefter mælken forsigtigt i kog. Tilsæt boghvedegryn under omrøring og få igen gryden i kog. Småkog boghvedegrøden ca. 1/2 time, rør ofte i gryden. Tilsæt salt, så grøden bliver jævn. Server grøden med smør og sirup til "hullet i midten".

Udgivet i Skriv en kommentar

Melvælling

Melvælling. (7 pers.)

1 kop rismel (kartoffelmel og hvedemel kan bruges i stedet – halvt af hver)

3 liter mælk

hakkede mandler 2 æg

Melet røres ud i lidt af mælken til jævning. Resten af mælken sættes over varmen og når den koger kommes jævningen i og den koger 10 min. Herefter kommes skoldede hakkede mandler og et par piskede æg i. Vællingen skal være tyk. Serveres med saft, sukker og kanel.

Udgivet i Skriv en kommentar

Sortebærgrød

Sortebærgrød

1 kg sortebær
½ dl vand
150 g sukker
1 citronskal
25 g kartoffelmel
mælk

Hæld bær og 4 dl vand i gryden og kog det i 4-5 minutter. Tilsæt sukker. Rør mel i resten af det kolde vand. Tag gryden af varmen og hæld jævningen i bærrene under omrøring. Drys sukker over så det ikke trækker skind. Spises med mælk til.

Udgivet i Skriv en kommentar

Blommegrød

Blommegrød

½ kg frugt

½ liter vand

sukker

40 g kartoffelmel eller 45 g maizena pr. liter grød

Frugten koges i vandet, sies. Saften måles, smages til og jævnes, kærnerne tages ud af stenene og blandes i den færdige grød. Frugt og vand, der er kogt godt ud. kan også passeres, smages til og jævnes, men der må da bruges betydelig mindre meljævning, da blommerne selv jævner godt.

Udgivet i Skriv en kommentar

Tarragrød

Tarregrød, sønderjysk

8 dl Sødmælk
100 g boghvedegryn
1/2 tsk salt
Tilbehør
sirup eller smør, kanel og sukker

Kog først lidt vand i gryden, bring herefter mælken forsigtigt i kog. Tilsæt boghvedegryn under omrøring og få igen gryden i kog. Småkog boghvedegrøden ca. 1/2 time, rør ofte i gryden. Tilsæt salt, så grøden bliver jævn. Server grøden med sirup eller smør til "hullet i midten" og drys med kanel og sukker.

Udgivet i Skriv en kommentar

Byggrynsvælling

Byggrynsvælling. (8 pers.)

1½ kop fine byggryn

3 liter mælk

Pærestykker

salt

De skrællede pærestykker koges møre. Byggrynene drysses under omrøring i den kogende mælk og koger 1 Time. Kom de mørekogte pærestykker og kogevandet i vællingen og smag den til med salt.

Udgivet i Skriv en kommentar

Pureret æblegrød

Pureret æblegrød

1½ kg madæbler

ca. 1 dl. vand

ca. 200 g sukker

1 stang vanille

Tilbehør:

Mælk eller fløde

Skræl æblerne og fjern blomst, stilk og kernehus. Skær dem i mindre stykker. Kom dem i en gryde med flækket vanille og vand. Lad æblerne koge ved svag varme under låg. Fjern vanillen og pureer dem gennem en sigte og smages herefter til med sukker. Hæld grøden i en serveringsskål og lad den blive kold. Serveres med kold mælk eller fløde.

Udgivet i Skriv en kommentar

Stumpegrød

Stumpegrød

(Lollansk ret – indsendt af Lis Mona Andersen.)

Sødgrød kogt med forskellige urter og krydderier samt hakket persille.

125 – 135 g byggryn

1 liter vand eller mælk

Forskellige urter

½ tsk. salt

Persille

Vandet eller mælken bringes i kog sammen med fintsnittede urter, grynene tilsættes under piskning, og når indholdet atter koger, sættes gryden på lille blus under låg, omrøres af og til under kogningen, til grøden er færdigkogt og meget stiv, hvorefter den saltes og tilsættes hakket persille. Trilles herefter i aflange stumper. Spises med fingrene og dyppes i sød dyppelse f.eks. honning eller sirup. En gæsteret.

Udgivet i Skriv en kommentar

Bygvandsgrød

Bygvandsgrød. (4 pers.)

1 liter vand

110 g fine byggryn

½ tsk. salt1 æble

1 tsk. sukker

Tilbehør:

sukker

smør

saftevand

Bring vandet i kog i en tykbundet gryde. Drys byggryn i ved konstant omrøring – rør ca. 2 minutter. Dæmp varmen og læg låg på gryden. Kog grøden ved svag varme 40-50 minutter. Skræl æblet og riv det groft på den grove side af råkostjernet og bland æble og sukker i grøden 5 minutter før den er færdig. Sluk for grøden. Smag til med salt.

Udgivet i Skriv en kommentar

Oplagt Mælk

Oplagt mælk (4 pers.)

2 liter tykmælkTykmælken hældes op i et ret stort fad, der forud skal være opvarmet, og stilles utildækket på et lunt sted fra den ene dag til den anden. Et tyndt klæde, opvredet i koldt vand, bredes ud i et dørslag, heri lægges tykmælken, og dørslaget stilles over en krukke el. lign. Efter 4 – 5 timers forløb vil vallen være løbet af, og den oplagte mælk vendes over på et fad. Serveres med fløde og sukker og retten vinder meget hvis den oplagte mælk garneres med friske jordbær eller hindbær. Tilbage

Se endnu mere her

Udgivet i 1 kommentar

Havrevælling

Havrevælling. (4 pers.)

1 kopper havregryn

1½ liter kogende mælk

salt

Havregrynene drysses under omrøring i den kogende mælk og koger 2 timer, smages herefter til med salt og serveres med syltede solbær.

Tilbage