Udgivet i Skriv en kommentar

Hirsegrød

Hirsegrød

1½ l. vand
3 dl. hirsekorn (hele)
½-1 dl. finthakkede, smuttede mandler
lidt salt
Fløde efter behagKom de udblødte korn i kogende vand og kog ved svagt blus i 1 time. Tilsæt mandlerne. Smag til med fløde og evt. salt. Tilsæt evt. stødt ingefær, kanel eller nelliker samt mos af friskrevet æble og most banan.

web2media banner

Udgivet i Skriv en kommentar

Risvandgrød

Risvandgrød, (6 pers.)

2 l vand

260 g. risgryn

1 tsk. salt.

Vandet bringes i kog. Saltet tilsættes sammen med de i koldt vand skyllede gryn. Grøden koges under jævnlig omrøring i 10 min, derefter koges den i cirka 1½ time ved svag varme.

Serveres med frugtkompot.

Udgivet i Skriv en kommentar

Æggegrød

Æggegrød

45 g kartoffelmel

45 g hvedemel

1 æg

1 spsk. sukker

1 liter mælk

Melet udrøres med lidt mælk til en jævning. Resten af mælken bringes i kog og jævningen kommes på under piskning. Den koges og saltes, æggeblomme og sukker piskes og røres i grøden, når den lige er kogt færdig, og der tilsættes en pisket æggehvide lige inden anretningen. Hviden røres kun let i grøden så den er synlig.

Tilbage

Udgivet i Skriv en kommentar

Hvergarnsgrød

Hvergarnsgrød

60g boghvedemel
65 g boghvedegryn
1 l mælk

Mælkenbringes i kog. Grynene drysses i under omrøring. Koger for svag varme ca. 30min. Boghvedemelen røres ud i lidt koldt mælk og tilsættes grøden, som skalkoge yderligere 10 min. Spises med sirup.

Grødenhedder sandsynligvis "hvergarnsgrød", fordi det er en blandingsgrød.(Hvergarn er en blanding af uld og hør.)

Udgivet i Skriv en kommentar

Risengrød

Risengrød (4 pers.)

1 ½ liter sødmælk

150 g grødris

1 tsk. salt

Mælken sættes over varmen i en tykbundet gryde, som forud er skyllet med koldt vand. Når mælken koger, drysses grynene i og grøden skal småkoge under låg over svag varme ca. 45 min. idet der af og til røres i den. Til sidst smages grøden til med saltet. Er grøden blevet lidt for tyk, spædes den med en smule mælk. Spises med smør, kanel og sukker og der drikkes saftevand eller sødet øl til.

Udgivet i Skriv en kommentar

Hvidmos

Hvidmos

Hvidmos blev lavet i forbindelse med fasten – denne opskrift er fra 1500-tallet.

100 g hvedebrød uden skorpe

1 liter sødmælk

5 æggeblommer

25 g sukker

½ tsk. stødt safran

20 g smør

Tilbehør

smør, kanel

mørkt hvidtøl eller frugtsaft

Hvedemel smuldres og mælken hældes over. Blandingen sættes i køleskabet ca. 1 – 2 timer. Æggeblommerne piskes med sukker. Mælkeblandingen blendes, hældes i en tykbundet gryde. Stødt safran tilsættes, og blandingen skal under konstant omrøring koges igennem 3 – 4 min. Retten tages af varmen, lidt af æggemassen tilsættes under omrøring, langsomt tilsættes hele æggemassen. Ved stor forsigtighed varmes retten igennem under konstant omrøring.

Udgivet i Skriv en kommentar

Risvælling

Risvælling

1 kop risgryn

Vand

1½ liter mælk

salt

sukker og kanel

Grynene skylles og overhældes med kogende vand, hvori de står til vandet er afkølet. Koges derefter 1½ time i mælken, der smages til med salt. Vællingen serveres med Sukker og Kanel.

Udgivet i 1 kommentar

Klumpgrød fra Femø

Klumpgrød fra Femø

1 l mælk
2-3 kopper byggryn
alt efter hvor tyk man ønsker grøden
Flæsketerninger
Flæsketerningerne steges på en pande så fedtetsmelter af. Byggryn og mælk koges til
en grød. Flæsketerninger hældes i grøden nården er færdig. Det er en smagssag hvor
mange man vil have i. To toppe rosiner hældes i grødensammen med lidt persille.
Der drikkes mælk til.

Udgivet i Skriv en kommentar

Rødgrød med fløde

Rødgrødmed fløde

Sommerensbedste dessert som ikke findes nogen andre steder, så vidt jeg ved, end heriDanmark. Rødgrød kan laves med hele bær, siet eller med halvt af hver, jegforetrækker det sidste, hvor man har bærsmag og konsistens i behold. Rødgrøder gerne med ribs, solbær og hindbær, jeg tilsætter som regel også jordbær.

300g ralbarberstilke
4 dl vand
250 g ribs
200 g solbær
250 g friske jordbær
350 g friske hindbær
ca. 150 g sukker, eller efter smag
frugtgrødsjævner

Skærrabarberstilkerne i små stykker og kom dem i en gryde med vand, ribs oghalvdelen af solbærrene. Lad det koge ved svag varme i 5-6 min. Si det. Hælddet tilbage i gryden og kom de resterende solbær i sammen med jordbær ogsukker. Kog ganske kort inden hindbærrene kommes i. Giv det hele et kort opkogog rør om. Udrør jævningen i lidt koldt vand og rør det i den koghede grød.Hæld grøden i serveringsskålen og drys med lidt sukker, så den ikke dannerskind. Serveres med kold fløde på.
Tips: Der kan drysses finthakkede mandler på grøden efter den er hældt iserveringsskålen. Kirsbær kan koges med sammen med de øvrige bær der skalsies.

Udgivet i Skriv en kommentar

Kirsebærgrød

Kirsebærgrød

½ kg frugt

½ liter vand

sukker

40 g kartoffelmel eller 45 g maizena pr. liter grød

Frugten koges i vandet, sies. Saften måles, smages til og jævnes, kærnerne tages ud af stenene og blandes i den færdige grød. Frugt og vand, der er kogt godt ud. kan også passeres, smages til og jævnes, men der må da bruges betydelig mindre meljævning, da blommerne selv jævner godt.