Udgivet i Skriv en kommentar

Nougatsnitter

Nougatsnitter

200 g marcipan

90 g blød nougat

Pynt:

50 g flødechokolade

lidt knust hård nougat eller lidt hakkede nødder

Del marcipanen i 2 stykker og rul den tyndt ud. Pensl lagene let med vand. Rul den bløde nougat ud på størrelse med marcipanen. Drys evt. med lidt florsukker. Læg marcipanen sammen med nougaten. Skær den i snitter. Smelt chokoladen over vandbad. Dyp oversiden i den smeltede chokolade. Pynt med knust nougat eller hakkede nødder.

Udgivet i Skriv en kommentar

Gammeldags brændte mandler

Gammeldagsbrændte mandler

250g mandler
250 g florsukker
¼ dl koldt vand

Mandlernegnides i blødt papir, så de er nogenlunde rene, hvorefter de kommes i en grydemed vand og sukker. For rask varme koger det hele uden låg, til massen begynderat blive tyk, rør ofte, og pludselig bliver mandlerne grålige, så rører De,skruer lidt ned, og det "grå sukker" smelter, og efter kort tid ermandlerne blanke og fine. Tages fra varmen og spredes ud på en bageplade, derer gnedet lidt ind med smør eller olie. Ved hjælp af to gafler pilles hvermandel fra hinanden. Pas på, de er brændende varme, det kan kun gøres medgafler. Mandlerne afsvales. Så snart de er gennemkolde, skal de opbevares i entætsluttende dåse, da mandlerne, sukkerlaget, hurtigt vil suge fugtighed ogblive våde og bløde

Udgivet i Skriv en kommentar

Nogattoppe

Nougattoppe(28 – 30 stk.)

100g blød nougat
40 g usaltet smør
50 g hakkede hasselnøddekerner
½ appelsin
28 – 30 små konfektforme

Skærnougat og smør i mindre stykker; kom det i en skål og smelt det i vandbad. Tagskålen op af vandbadet og rør hasselnøddekernerne i. Riv appelsinskallenfint. Pil appelsinen og del den. Skær frugtkødet i meget små stykker. Rørappelsinskal og -kød i nougatblandingen. Fordel blandingen i små konfektformeog sæt dem koldt, til den er stivnet. Nougattoppene kan fryses

Udgivet i Skriv en kommentar

Hjemmelavet marcipan

Hjemmelavetmarcipan

Mangevil gerne lave deres egen marcipan, og har måske lidt billig adgang tilmandlerne, for ellers kan det nu næppe betale sig. Børnene vil jo gerne væremed, og her kan de udmærket "lege" med marcipanen og fremstillefigurer, der "males" med frugtfarve. Faktisk burde hvert hjem medbørn tage en hyggelig "konfektaften", hvor alle er med, og lavekonfekt, der ikke kræver et stort arbejde. Netop marcipanfigurer, derfremstilles efter fantasi, er alle tiders

225g mandler
175 g sigtet florsukker
3 – 4 spskf rå æggehvide

Mandlernesmuttes, aftørres godt i et viskestykke og males gennem en mandelkværn ellerblendes fint. I mandelmassen blandes det sigtede florsukker og æggehviden, derikke er pisket. Med en ske røres det hele sammen. Måske skal der mereæggehvide i, marcipanmassen skal have en konsistens som den, vi køber. Lægden koldt, og marcipanen er fin til at forme. De kan købe"gulerodstoppe", "æblegrene", "kirsebærgrene",med stilke til to eller tre kirsebær, hvor marcipanen formes til kugler, derfarves røde.
Kartofler: Kan De lave af kugler, der vendes i kakao og prikkes let med entandstikker eller gaffel. Nissehuer – måske med ansigter under huen. Der kanformes blomkål – en kugle marcipan, der hakkes lidt med en kniv, og udenom smågrønne blade

Udgivet i Skriv en kommentar

Nøddebrud

Nøddebrud


Med smuttede mandler og nøddekerner, der ristes let, kan De lave dejligtnøddebrud, som ikke tager mange minutter.
100 g nøddekerner eller evt. 100 g smuttede aftørrede mandler
2 poser Odense overtræk (de små chokoladeknapper).
Nøddekernerne letristes for jævn varme på en tør stegepande, og pandenrystes, så nøddekernerne ruller rundt og ristes på alle sider. Så afsvalesde, og med hænderne gnides de, så skallerne let går af; hvorefter de allelægges ret tæt i en lille bradepande. Imens smeltes de små knapper. De kommesbare i en gryde og smelter direkte heri for svag varme, rør med en ske. Nutager De med skeen og fordeler overtrækket over nøddekernerne. Der skalchokoladeovertræk over alle nøddekernerne. Lad det hele afsvale, og derved erdet hele blevet til én stor nøddekage, der knækkes i mindre stykker ogopbevares i en dåse. Smager ganske dejligt, og det kan næsten ikke værenemmere at lave!