Udgivet i Skriv en kommentar

Juletærte

Juletærte. (8 pers.)

5 store makronbunde (færdigkøbte)

Creme:

10 æggeblommer

1½ dl. melis

4 dl. fløde

250 g usaltet smør

100 g mørk kogechokolade

3 spsk. pulverkaffe

3 spsk. cognac

Desuden:

150 g groft hakkede hasselnøddekerner

Rør æggeblommer, sukker, fløde og smør i en tykbundet gryde. Varm det langsomt op og pisk i cremen til den er tyk. Den må ENDELIG IKKE koge! Smelt chokoladen og hæld den i cremen, der skal tages fra varmen. Smag cremen til med cognac. Rør grundigt i den. Stil den i køleskabet, til den er helt kold. Læg bundene sammen med cremen – ingen creme over den øverste bund – og heller ingen creme på siderne. Det skal IKKE ligne en lagkage. Lad juletærten stå i køleskabet mindst natten over, inden den serveres. Juletærten smager pragtfuldt som dessert, men den kan også spises kl. 24.00 nytårsaften med et glas portvin til.

Udgivet i Skriv en kommentar

Vridekål

Vridekål

1hvidkål
flæsk/medisterpølse
salt
fløde
mel
margarine

Almindeligehvidkål skæres i strimler, koges 18 – 20 minutter sammen med flæsk ellermedisterpølse og lidt salt. Kålen tages op af kogevandet. Herefter bliverkålen vredet til runde boller med mindst mulig væde tilbage og sættes tilafkøling i køleskab. Husk gummihandsker til den varme kål. En hvid grundsovslaves med piskefløde, smagt til med lidt af kogevandet. Kålen kommes oven igrundsovsen og røres godt igennem. Til vridekål serveres flæsk, frikadellereller pølse