Udgivet i Skriv en kommentar

Gammeldags rødkål

Gammeldags rødkål.(6-8 pers.)

1 kg snittet rødkål,
kogende vand,
1/2 dl eddike
3 spsk. andefedt eller smør,
I hakket løg,
4 nelliker,
1 laurbærblad,
4 peberkorn,
2 spsk. vineddike,
Ca. 100 g sukker,1 tsk. salt


Kom den snittede kål i en skål, hæld kogende vand over, så kålen erdækket. Tilsæt eddiken og lad det trække 10-15 min. Hæld kålen tilafdrypning i en sigte, og pres den godt fri for væde. Varm fedtstoffet i engryde, og svits løget heri. Tilsæt kålen, og lad det svitse med 3-4 min. Pakkrydderierne ind i en kaffefilterpose, og kom den i gryden sammen med vineddike,sukker og salt. Lad kålen simre under låg 30-45 min., afhængig af, hvor mørden skal være. Tag krydderposen op, smag kålen til med salt og sukker

Udgivet i Skriv en kommentar

Ris a la mande 6 per.

Risà là mande (6 pers.)

1 dl grødris
7 dl vand
½ stang flækket vanille
75 – 100 g smuttede hakkede mandler
2 spsk. sukker
4 dl piskefløde.
Kog evt. grøden dagen før. Bring vandet i kog i en tykbundet gryde. Tilsætris og vanille, og lad det simre ved svag varme under låg ca. 50 min. Rør igrøden af og til, og smag til sidst til med en anelse salt. Afkøl grøden.Pisk fløden til skum, og vend den i grøden sammen med mandler, også den helemandel. Smag desserten til med sukker, og hæld den i en skål. Stil ris à làmanden i køleskabet, til den skal serveres sammen med kirsebærsauce