Udgivet i 1 kommentar

Grød og Vælling


Bladpølse

Blandet Frugtgrød

Boghvedegrød

Blommegrød

Byggrynsvælling

Bygvandsgrød

Havrevælling

Fløjsgrød

Hirsegrød
Hvergarnsgrød

Jordbærgrød

Hvidmos

Klumpegrød fra Femø

Kirsebærgrød

Kærnemælksvælling

Langsfredagsgrød

Maizenagrød

Mannagrød

Melvælling

Majsgrød

Pureret Æblegrød

Oplagt Mælk

Pærevælling

Perlegrynsvælling

Rabarbergrød

Risvandgrød

Rismelsgrød

Risengrød

Risvælling
Rødgrød
med fløde

Sagoøl

Sagovælling

Stikkelsbærgrød

Smørgrød

Sødgrød

Sortebærgrød

Tarragrød
(Sønderjysk)

Stumpegrød

Æblegrød

Tyttebærgrød

Æggeøl

Æggegrød

Øllebrød
Udgivet i Skriv en kommentar

Fisk

Andendags kogt Torskegratin Broget Fiskepande
Bogense maskintorsk  Fiskeboller
Farseret Gedde Fiskedolmere 
Fiskebudding Fiskefars (nem)
Fiskebudding 2 Fiskefars 2
Fiskefrikadeller Fiskefars 3 Soufflefars
Fiskepie  Fiskegratin
Fiskefad  Fiskerand 
Flækket Sild Fiskesalat 
Fru Jensens Røget Sild  Foreller med Mandler 
Fyldt Makrel  Fyldte Foreller 
Gedde i Kryddersovs Fyldte Steget Sild 
Gedde i ovn med Ansjoser Gedde Kogt med Persille
Gratineret Fiskefad  Grillet Ørred
Gudhjems Dyppe til kogt Torsk Havkat fra Holsteinsburg (Grønland)
Helleflynder Stegt Havkat – Koteletfisk
Hornfisk Helleflynder Kogt
Hornfiskefrikassè Hornfisk i Gele 
Indbagte Rødspættefileter Hornfisk i Ærtesovs
Jensens Torsk i Eddikesovs Indbagt Røget Makrel 
Karryfisk Jansons Fristelser 
Klipfisk Kertemindetorsk
Kogte Rollemops i Gelè Kogte Karper el. Karusser
Marinerede Helleflynder i Grønt Kogt Laks eller Sandart
Makrelfrikassè Maskintorsk
Muslingfad  Marinerede Sild med nye Kartofler
Ovnstegt Sandart a la Blücher Ovnstegt Gedde
Plukfisk Rognpande
Rødspættefileter i Beignetdej Rødspættegryde med Kartofler
Rødspætter med Krydderurter  Rødspættefileter Kogte med Spinat
Skrubbe i Karrysovs Sennepsild 
Sildefrikassè Spegesild med Løgsovs 
Spegesild med pilkartofler og fløde Spegesild med sennepssovs 
Stegte Ål Stegt Makrel med stikkelsbærsovs
Stegte Rødspætter Stegt Lyssej Med Svampesovs
Stenbider i Gelè Suder
Stenbider Stegt med Rodfrugter Søtunge i Hvidvinssauce
Torsk i Fad Torskefilet Med Sennep
Torsk Brasieret Torskefileter Stegte
Torsk i Citronsovs Torsk Kogt
Torskerogn Stegt Torsk Ovnstegt
Tranekærtorsk Torskerogn Kogt
Åleragout Æggekage med Røget Sild
Udgivet i Skriv en kommentar

Bagværk

Astakage Aristokrater
Barndommens Rosenbrød Boller til den travle Husmor
Brunekager Brunsviger
Bradepandekage Butterdejssnitter
Chokoladekaffekage  Chokoladetærte med Nøddeflødeskum
Davrekager Christiansfelder Honningkager 
Diagonalkroens fine Kage De fire Specier 
Fastelavnsboller (1903)  Fastelavnsboller 
Fastelavns Strutter Fastekringle
Fedtkager Fastekringler Kogte
Franskbrød Firebrød
Fødselsdagsboller Fødselsdagskringle 
Fødselsdagslagkage Fytner 
Grundlovskage Galopkringle
Gærklejner fra Lolland Hedevigere 
Hjemmelavede Påskeæg Honningbrød
Honningkage Horn med Sveskemos
Havrekiks  Hulkager
Hveder Hindbærsnitter
Jødekager Kagemand el. Kagekone af Bolledej
Kagemand med Slik Kanelsnegle
Kanelkringle Kammerjunker
Kaffestænger Kanelstænger
Karolines Ostekage Klejner fra Lolland
Kertemindekage  Kniblingskager
Kløben (Sønderjysk) Kokosmakroner
Kranse Kransekage 
Kræmmerhuse Kuvertbrød med salt
Landbrød Mandelkager fra Rosenfeldt
Mandelspecier Mandelkage fra Ravensholt
Marmorkage Landbrød med surdej
Mokkaroulade  Medaljer 
Oldemors
cognackage 
Natmadshorn
Oldemors Sandkage Ostebrød med persille
Plumkage Pariserboller
Præstegårdskage  Rosinboller
Rabarbertærte Rugbrødslagkage med Hindbærsylt.
Rugbrød med Surdej Rugbrød uden Surdej
Rusker Rutebiler
Skonroggen Skodsbøllerkage 
Sirupskage Sløjfer
Skinkepiroger Sprutbakkelser 
Sines chokoladekager Svesketærte
Stor Julekage Søsterkage
Thurøkage Veggen eller Simlen
Æblesnitter  Æbelstrudel
Æblefisk Ægge Småkager
Udgivet i Skriv en kommentar

Fjerkræ

And a l’ orange And med Nøddefyld
And med Grønne Ærter Farseret Kalkunbryst
Farseret And Farseret Peberkalkun
Farseret Høne (i Fars) Farseret Høne
Farseret Høne med leverpostej Fyldte Kyllinger
Esdragon Kylling Ingefærkylling
Gammeldags Kylling Høne à la Maryland
Høne i Flødepeberrodssovs Høne à la Marengo
Høne i Hvidvin Høne i Risrand
Høne i Karry Høns i Asparges og Champignon
Hønsefrikassè Høns i Champignoner
Høne chaud-frouid Høne i Hollandaise
Hønsefars Hønsepostej
Karrykylling i ovn Kalkunpostej
Kalkun i Hvidvin Kalkun med Druefyld
Kalkun a la Mexican Kalkunruller
Kalkunbrød Kalkun Wienershnitzler
Kalkun med Krydderurter Kylling med Ostedække
Kylling Karbonade Kyllingpie med Persille
Kylling i Danablusovs Kylling med Flødeost
Kylling i Valnøddesauce Kråseragout
Køkkenchefens Kyllinger Løgpoulard
Pericles Kyllinger Pandestegte Kyllinger
Poulard i Karry Paprikahøne
Mariannes Kyllingesalat Rosmarin Kylling
Nymølle Kylling Røget Gåsebryst
Små Hønsepostejer Sprængt Gås
Stegt And Stegt Hane
Stegt Kalkun Stegt Poulard i alufolie
Sprængt And Sømandsgryde
Udgivet i Skriv en kommentar

Pålæg

Ansjosbrød Almindelige Marinerede Sild
Bornholmer Spegesild Aspic
Bornholmsk Rød Sildesalat Bornholmske Marinerede Sild
Bornholmske Saltstegte Sild Den Kradse Æggemad
Cocktailsild Dyrlægens Natmad
Falske Sardiner Fanø Smørrebrød
Faserede Æg Fiskefilet Midsommer
Fynsk Rygeost Flæsk i Lage
Gyldne Påskesild Glarmestersild
Gåseleverpostej Gravad Laks
H.C. Andersen Smørrebrød Hvid Sildesalat
Hjemmelavet Sky Hønsesalat 1
Karrysild Hønsesalat 2
Kabysseflæsk Kold Kogt Helleflynder
Kold Kogt Laks Kogt Torskelever
Kyllingpostej Krydret Flødeost
Krydderfedt Krydrede Sild
Københavner Cocktail Kryddersild fra Poulsker
Lammerullepølse Laks i kold Anretning
Marineret Tunge Leverpostej 1 – 2
Mayonnaise Mayonnaise i Elektrisk Blender
Mørbradpølse fra Ærø Medisterpølse
Oksefilet i Sky Otterup Sildesalat
Porcerede Æg Potkäse
Rejecocktail Remoulade
Rullepølse Rollmops
Røde Sild Røræg
Samsøsalat Rørvig Kyllingpostej
Rå Pressesild fra Bovbjerg Fyr Saltkød
Sennep Sherrysild
Sildesalat Sild i Gelè
Sol over Gudhjem Skørost
Svendborg Frikadeller Solæg
Stegte Marinerede Sild Spegning af Sild
Stjerneskud Spegesild i sur Fløde
Æggestand Sylte
Æg på Spinatrede Ægost
Ærø Rullepølse Æblesild
Udgivet i Skriv en kommentar

Salater

Appelsin-sellerisalat Anettes Salat
Blomkålssalat Broget Frokostsalat
Bønnespiresalat Bønnesalat
Frugtsalat Eva’s Rejesalat
Husets Sellerisalat Hummersalat
Hvidkålssalat med Aioli sauce Hvidkålssalat
Hvidløgsbønner Hvidkålssalat med Rødbeder
Hvidvins Kartoffelsalat Hverdagssalat
Hønse Salat Inges Hvidkålsalat
Juli Salat Italiensk Salat
Kate’s Kartoffelsalat Karrysalat
Kærnemælks Dressing(Irma Christensen fra Nibe) Krydret Rissalat
Malerkonens Salat Marinerede Bønner
Mormors Salat Muslingesalat
Rejesalat Nudelsalat
Rosenkålsalat med Valnøddekærner Rissalat
Rå Champignonsalat Rå Rødbedesalat
Rå Salat med Blomkål Skippersalat
Sita`s Salat Sommersalat
Susannes Salat Skinkesalat
Waldorfsalat Varm Kartoffelsalat
Æble-peberfrugtsalat
Udgivet i Skriv en kommentar

Supper

Suppetilbehør

Aspargessuppe Abrikossuppe
Blommesuppe Blomkålssuppe
Bondesuppe Brun bønnesuppe
Brunkålssuppe Bouillabaise
Brun suppe med svinehaler Brændnældesuppe
Citronsuppe Fiskesuppe fra Fanø
Fennikelsuppe Fiskesuppe
Foloren Kråsesuppe Gammeldags Æblesuppe
Gratineret bladsellerisuppe Grønærtesuppe
Grønkålssuppe Gulerodssuppe
Grønsagssuppe Gule Ærter med Knoppinge fra Læsø
Gule Ærter Havresuppe
Gåsesortsuppe m.boghvedegrynsklumper Hyldebærsuppe med Æbler og Melboller
Hybensuppe Hornfiskesuppe
Hyldebærsuppe med risenblom Hvidkålssuppe
Hønsekødssuppe Hurtig grønsagssuppe
Høstsuppe Hønsekødsuppe med Ost
Juliennesuppe Jordskoksuppe
Kalkunsuppe Kartoffelsuppe
Kalvekødssuppe Kartoffelsuppe med Timian
Klar oksekødssuppe Karrysuppe
Kærnemælksuppe 1 Kærnemælksuppe 2
Kærnemælksuppe 3 Kråsesuppe
Kørvelsuppe Kørom
Lollandske Sulevælling Lammekødssuppe
Løgsuppe Lines fiskesuppe
Minestrone Majssuppe
Muslingesuppe fra Skagen Medister i Suppe
Mælkeærter fra Lolland Lithauersuppe
Oksekødssuppe Muslingesuppe
Oldemors Sur,sød Suppe Oksehalesuppe
Rabarbersuppe Ostesuppe
Ris-ærtesuppe Persillesuppe
Rødbedesuppe Porresuppe
Sagosuppe-Rød Rosenkålssuppe
Sago-Rabarbersuppe Sagosuppe-Hvid
Skildpaddesuppe Sellerisuppe
Solbærsuppe Sommersuppe
Sparesuppe Stikkelsbærsuppe
Spinatsuppe Svineryg suppe
Sulevælling Suppe Med Trilleboller/Kødboller fra Lolland 
Svampesuppe Syv-grøntsuppe
Sødsuppe Torskesuppe
Tomatsuppe Tomatsuppe / Frisk
Vintersuppe Vildtsuppe
Ærtebælgesuppe Vårsuppe
Øllebrød Æggesøbe
Udgivet i 2 kommentarer

Desserter

Arme riddere Abrikoskompot
Brødæggekage fra Lolland Bollemælk
Brødbudding Bondepige med slør
Brødomelet med Syltetøj Budding af Semuljegryn
Chokoladecreme Cremerand med karamelsovs
Citronfromage Cremefraiche Dessert
Chokoladebudding Cremesovs
Flødevafler Flødelapper
Fynsk flødeost Fløderand
Frugtsoufflè Fynske klattekager
Gotlandspandekager Grundlovsdessert
Hjemmelavet Creme is Hjemmelavet Tykmælk
Heksedessert Hofdessert
Karamelrand Jordbærparfait
Katrineblommekage Karamelbudding
Kjørmispandekager Kærnemælksfromage
Kærnemælkskoldskål med Jordbær Muldevarpeskud
Mandelbudding med kirsbærsovs Mormors Dessert
Marengsreder m. Frugt og Knasende Flødeskum Mormors Æblekage
Pandekager Moritzkage
Prinsesseris Prinsessebudding
Prinsens Jordbær Pærer Belle Helene
Rabarberpie Pærer i Karamel
Rabarberkage som i Gamle Dage Rabarberkompot
Rabarbertrifli Rabarberskum
Risengrynskage Ris a L’amande
Risengrynsklatter Rismelsbudding
Rombudding Rumtopf
Romfromage Rungsteds Lyksalighed
Russisk dessert Rysteribs
Rød Saftbudding Rådhuspandekager
Råcreme Smækvælling
Sne Svupsak
Stribet Fromage Sveskeriskage
Tvebaksbudding Svesketrifli
Tykke pandekager fra Ærø Sønderjyske Æbleskiver med Svesker
Vanillecreme Trifli
Æbletærte Æbleskiver fra Ærø
Æbelkage Ymerfromage
Æbleskiver
Udgivet i Skriv en kommentar

Vildt

Agerhøns a`la cremè Agerhøns Stegte
Agerhøns i Serveringsgryde Bekkasiner
Blishøns Stegte Duer i gryde
Duer i Fad Duer Farserede
Duebryster Duepostej
Dyrebov Stegt Dyreposteg
Dyrelever Stegt Dyrelever Stegt
Dyresteg Hakket Dyrebov Farseret
Dyrekoteletter Dyrekølle Marinere
Dyrevildt crebinetter Dyreryg Marineret
Dyrekølle Stegt Dyreryg Stegt
Dyrekølle Røget Dyrekød-Hachis
Dyreragout Elg Filet Stegt
Farseret fasan Fasaner stegt på gammeldags manèr
Fasan i kål Faserede skovduer m. champ. sovs
Fyldte Blishøns Haresteg Gammeldags
Fyldte Fasanbryster i Fad Hare Gratineret
Haregryde med Hvidvin Kramsfugle Stegte
Hareryg stegt med fløde Krikænder Stegte
Kogte Skovduer i Tomatsovs Krikænder med champignon
Marineret Hare Marinade til Vildt
Moseænder med champignon Normannerdue med Cidersauce
Ryper Stegt på Ribsbund Ovnstegte fasanhøner
Råger Flødestegte Perlehøns med vermouth
Skovduer m. druer. nødder og æbler Ryper Stegt med Bacon
Skovduer Kogte Ryper Stegt med Fyld
Skovduer på Sellerirede Snepper Stegte med Sneppebrød
Stegning af Vildt Stegt Vildgås
Stegt vildsvineryg Vagtler med oliven
Vildænder Stegte Vagtler Stegte (2 pers.)
Vildgås m. Kastaniefars Vildsvinesteg Marineret
Vildtgryde med Rodfrugter Vildsvinesteg med Blåbærsauce
Vildt tournedo Tyttebærboller