Udgivet i Skriv en kommentar

Beder/Får/Lam

Kødstykkernes Anvendelse

Bedesteg med Rosmarin Bederyg Stegt
Bedekoteletter Fyldte Citronstegte Lammekoteletter med Kørvelsauce
Gedebov Færøsk Festmåltid
Gedefricassè Gedenakke Braiseret med Bagte Rodurter
Gedekoteletter Gedekølle
Gullaschsuppe på Lam/Fårekød Gedekølle Smurt med Krydderurteolie
Kallunsuppe Lammebov Fyldt
Lam i Asparges Lammebov Farseret
Lammebov Braiseret Lammefrikassè
Lammebryst Fyldt Lammefrikadeller med Tomatsauce
Lamme Frikadeller Lammegryde med Yoghurt
Lammegryde med Mynte Lammegryde med Æbler og Rosiner
Lammekarry Lammehoved Grilleret
Lammekoteletter Dobbelte Lammehjerte
Lammekoteletter i Gelè Lam i Kasserolle
Lammekoteletter med Ærter Lam i Hvidkål
Lammekoteletter på Kartoffelbund Lammekoteletter
Lammekoteletter med Tomatsovs Lammekoteletter,dobbelte m. Rispilaw og Champignong
Lammekølle Farseret Lammekrone med Grønsager
Lammekølle Røget Lammekølle m. enebær og kartoffel Anna
Lammekølle med Krydderurter Lammekølle. Citronstegt/Langtidstegt
Lammelever helstegt med Bacon Lammeragout
Lammelever med Hvidvinsovs Lammeroulade
Lammeryg med Appelsinsauce og krydret Salat Lammeschnitzler med Rosemarin
Lammeryg med Bønner Lammesteg
Lammesteg med Mynte Lammesteg Glaseret
Lam Sprængt Lammesteg Peberrodspækket
Lam i Tomat Lammetykkam Marineret
Panerede Lammekoteletter m. Krydderurter Marinerede Lammekamme
Påskelammekølle Marinade til Lammeschnitzler
Udgivet i Skriv en kommentar

Varme Sovse

Bearnaisesovs (ægte) Aspargessovs
Bechamelsovs Bearnaisesovs (uægte)
Brun grundsovs Bordelaisesovs
Champignonsovs Cumberlandsauce
Citronsovs Frikassèsovs
Hollandaisesovs (uægte) Hollandaisesovs (ægte)
Hummersovs/Aspargessovs Hummersovs
Karrysovs Kaperssovs
Lys grundsovs Kastaniesovs
Madeirasovs Mornaysovs
Mintsauce Løgsovs
Orangesauce Olivensovs
Picklessovs Peberrodsovs Sur-sød
Reje/Dildsovs Persillesovs
Sauce financiere Sauce piquante
Sauce a la diable Sellerisovs
Sennepsovs Sur Sød Sovs
Stikkelsbærsovs Vildtsovs
Tomatsovs Trøffelsovs
Udgivet i 4 kommentarer

Hovedretter

Amagergryde Benløse fugle
Bedekølle a la 2000 Biksemad
Borgmesterkoteletter Boller i selleri
Bygmelklumper fra den Jyske hede Boller i Karry
Brisler Stegte Brændende Kærlighed
Brunkål med flæsk Bøfstroganoff
Bøf med Peberrod Culottesteg
Chow Chow Dobbelt kalveryg
Dansk gullasch Farsgratin med Æbler
Engelsk Bøf Fanø Kål
Familiegryde Farserede Løg
Farseret Blomkål Farseret Mørbrad i Rødvinssovs
Fars-ret med Champignonsause Farserede Hårdkogte Æg
Farserede Peberfrugter Farsbrød Glaseret
Farserede Porrer – 1 Farsbrød med æbler og stuvet spinat
Farserede Porrer –  2 Flæskeæggekage
Farsbrød med ærter og gulerødder Flæskesteg med Sprød Svær
Finker af hjerter og lever Forloren Skilpadde
Flæskeroulade med svesker Forloren Kylling
Forloren hare Forloren And
Forårsrisotto Forskellige panader til glaseret skinke
Fricandeau helstegt Fricandeau i skiver
Fyldte Svinehjerter Fynsk Gullasch
Frikadeller Fyldte Koteletter
Fyldt Hvidkålshovede Gammeldags hvidkål fra Fanø
Gammel Dansk hvidkålsfad Gammeldags Stegte Kalvehjerter/ Knuste Hjerter
Gammeldags Kalvesteg i Gryde Gemt pølse
Gode Ben (stegeben) Gartnermørbrad
Gratineret Oksefilet Griseskanke med Kødboller
Gryderet til en person Gryderet med Gris og Grønt
Grønlangkål Gyldenkål
Grønlangkål fra Vendsyssel Hakkebøf
Gullash Hamburgerryg Kogt
Gyldenspjæts Livret Hamburgerryg Glaseret
Hamburgerkoteletter Helstegt svinekam med ærtepùre
Harlekinblomkål Hjerter Fyldt med Persille
Helstegt Mørbrad med Persille Hjertegullasch
Helstegt Oksefilet med Smørristede Kartofler Hvidkålsbyttel (Sønderjysk)
Hjertegryde Husmandsfad
Hjerter som Bøf Højkål  (Angelbo Jørgensen fra Vissenbjerg)
Hvidkålsrouletter Jysk pandemad
Hvide Sønderjyske Pølser Jydekål
Husmands Koteletter Kartoffelrand
Høkerfad Kalvesteg
Irsk Labscows Kalv i Kørvel
Jysk Kålgryde Kalvebov Grydestegt
Jægergryde Kalvefrikassè
Kalkun med Selleripùre Kalvenyre med Champignon
Karbonade Kalveskank Stegt i Ovn
Kallis (fra 1500 tallet) Kalveroulade
Kalvebryst i Lys Sovs Karrydolmere
Kalvefilet med hvidvin Kinakoteletter
Kalvenyresteg Kinesermiddag
Kalve-eller Okseskank Koteletter med Karrykartoffelmos
Kalvebov i Gryde Kogt culotte med sursød sovs
Kogt Kalvetunge Koteletter til mange
Kogt Skinke Koteletter i karry og æbler
Koteletter med Løgpùre Koteletter panerede på grønsagsbund
Koteletter i Garniture Kotelet-anretning til en hyggeaften
Koteletter Napolitaine Koteletter med Pocherede æg
Kokkens Livret Kåldolmere
Koteletter i Cremefraiche Kødboller
Krydderpaneret Flæsk Langelands Nationalret
Kødrand Leverfugle
Kød i Spidskål Marengo
luksuskoteketter Medisterpølse med Bacon
Medister i Fad Millionbøf med champignon og vintermos
Munkekoteletter Mørbrad helstegt med æbler og svesker
Mørbrad fra Lemvig Mørbrad fyldt med champignon og bacon
Mørbrad med Oliven og vermouth Mørbrad som vildt
Mørbrad med Ærter Mørbrad i Flødepaprika
Mørbrad fyldt med champignon og nødder Ovnbraiseret Kål
Oksesteg Oksemørbrad Helstegt
Oksebryst Sprængt Oksesteg Grydestegt
Oksekødsgryde med Rødvin Oktobergryde
Oksehaleragout Ossebuco
Oksesteg Marineret Persillerulle
Paprikalever i Vidvinssovs Pilaff
Porrefrikadeller med Tomatmakaroni Pæreflæsk
Rabarberflæsk Porre-flæskefad
Roustbeef Roskomsnusk
Rødvinsmarineret Nakkesteg Skipperkål
Skipper labscows Ribbensteg med kryd. rasp
Skovmøllens gryde Sellerigryde
Skidne æg Skrædderduelse
Skærtorsdagskål Slotskoteletter
Sprødstegt flæskebov Små flæskeruller
Svineryg a la Vildsvin Sursteg
Stegt Flæsk med persillesovs Svinekam stegt som Vildsvin
Surrib Søndagskoteletter
Sønderjyske Blodpandekager Sønderjyske Frikadeller 2
Svinekotelet a’ la Krybily Stegt Lever med Bløde Løg
Sønderjyske Frikadeller Stegte Revelsben
Æbelflæsk Tranekær Sommergryde
Øf stroganof T.Bone steak Helstegt
Wienerschnitzler Vendiske Koteletter
Udgivet i 1 kommentar

Grød og Vælling


Bladpølse

Blandet Frugtgrød

Boghvedegrød

Blommegrød

Byggrynsvælling

Bygvandsgrød

Havrevælling

Fløjsgrød

Hirsegrød
Hvergarnsgrød

Jordbærgrød

Hvidmos

Klumpegrød fra Femø

Kirsebærgrød

Kærnemælksvælling

Langsfredagsgrød

Maizenagrød

Mannagrød

Melvælling

Majsgrød

Pureret Æblegrød

Oplagt Mælk

Pærevælling

Perlegrynsvælling

Rabarbergrød

Risvandgrød

Rismelsgrød

Risengrød

Risvælling
Rødgrød
med fløde

Sagoøl

Sagovælling

Stikkelsbærgrød

Smørgrød

Sødgrød

Sortebærgrød

Tarragrød
(Sønderjysk)

Stumpegrød

Æblegrød

Tyttebærgrød

Æggeøl

Æggegrød

Øllebrød
Udgivet i Skriv en kommentar

Fisk

Andendags kogt Torskegratin Broget Fiskepande
Bogense maskintorsk  Fiskeboller
Farseret Gedde Fiskedolmere 
Fiskebudding Fiskefars (nem)
Fiskebudding 2 Fiskefars 2
Fiskefrikadeller Fiskefars 3 Soufflefars
Fiskepie  Fiskegratin
Fiskefad  Fiskerand 
Flækket Sild Fiskesalat 
Fru Jensens Røget Sild  Foreller med Mandler 
Fyldt Makrel  Fyldte Foreller 
Gedde i Kryddersovs Fyldte Steget Sild 
Gedde i ovn med Ansjoser Gedde Kogt med Persille
Gratineret Fiskefad  Grillet Ørred
Gudhjems Dyppe til kogt Torsk Havkat fra Holsteinsburg (Grønland)
Helleflynder Stegt Havkat – Koteletfisk
Hornfisk Helleflynder Kogt
Hornfiskefrikassè Hornfisk i Gele 
Indbagte Rødspættefileter Hornfisk i Ærtesovs
Jensens Torsk i Eddikesovs Indbagt Røget Makrel 
Karryfisk Jansons Fristelser 
Klipfisk Kertemindetorsk
Kogte Rollemops i Gelè Kogte Karper el. Karusser
Marinerede Helleflynder i Grønt Kogt Laks eller Sandart
Makrelfrikassè Maskintorsk
Muslingfad  Marinerede Sild med nye Kartofler
Ovnstegt Sandart a la Blücher Ovnstegt Gedde
Plukfisk Rognpande
Rødspættefileter i Beignetdej Rødspættegryde med Kartofler
Rødspætter med Krydderurter  Rødspættefileter Kogte med Spinat
Skrubbe i Karrysovs Sennepsild 
Sildefrikassè Spegesild med Løgsovs 
Spegesild med pilkartofler og fløde Spegesild med sennepssovs 
Stegte Ål Stegt Makrel med stikkelsbærsovs
Stegte Rødspætter Stegt Lyssej Med Svampesovs
Stenbider i Gelè Suder
Stenbider Stegt med Rodfrugter Søtunge i Hvidvinssauce
Torsk i Fad Torskefilet Med Sennep
Torsk Brasieret Torskefileter Stegte
Torsk i Citronsovs Torsk Kogt
Torskerogn Stegt Torsk Ovnstegt
Tranekærtorsk Torskerogn Kogt
Åleragout Æggekage med Røget Sild
Udgivet i Skriv en kommentar

Bagværk

Astakage Aristokrater
Barndommens Rosenbrød Boller til den travle Husmor
Brunekager Brunsviger
Bradepandekage Butterdejssnitter
Chokoladekaffekage  Chokoladetærte med Nøddeflødeskum
Davrekager Christiansfelder Honningkager 
Diagonalkroens fine Kage De fire Specier 
Fastelavnsboller (1903)  Fastelavnsboller 
Fastelavns Strutter Fastekringle
Fedtkager Fastekringler Kogte
Franskbrød Firebrød
Fødselsdagsboller Fødselsdagskringle 
Fødselsdagslagkage Fytner 
Grundlovskage Galopkringle
Gærklejner fra Lolland Hedevigere 
Hjemmelavede Påskeæg Honningbrød
Honningkage Horn med Sveskemos
Havrekiks  Hulkager
Hveder Hindbærsnitter
Jødekager Kagemand el. Kagekone af Bolledej
Kagemand med Slik Kanelsnegle
Kanelkringle Kammerjunker
Kaffestænger Kanelstænger
Karolines Ostekage Klejner fra Lolland
Kertemindekage  Kniblingskager
Kløben (Sønderjysk) Kokosmakroner
Kranse Kransekage 
Kræmmerhuse Kuvertbrød med salt
Landbrød Mandelkager fra Rosenfeldt
Mandelspecier Mandelkage fra Ravensholt
Marmorkage Landbrød med surdej
Mokkaroulade  Medaljer 
Oldemors
cognackage 
Natmadshorn
Oldemors Sandkage Ostebrød med persille
Plumkage Pariserboller
Præstegårdskage  Rosinboller
Rabarbertærte Rugbrødslagkage med Hindbærsylt.
Rugbrød med Surdej Rugbrød uden Surdej
Rusker Rutebiler
Skonroggen Skodsbøllerkage 
Sirupskage Sløjfer
Skinkepiroger Sprutbakkelser 
Sines chokoladekager Svesketærte
Stor Julekage Søsterkage
Thurøkage Veggen eller Simlen
Æblesnitter  Æbelstrudel
Æblefisk Ægge Småkager
Udgivet i Skriv en kommentar

Fjerkræ

And a l’ orange And med Nøddefyld
And med Grønne Ærter Farseret Kalkunbryst
Farseret And Farseret Peberkalkun
Farseret Høne (i Fars) Farseret Høne
Farseret Høne med leverpostej Fyldte Kyllinger
Esdragon Kylling Ingefærkylling
Gammeldags Kylling Høne à la Maryland
Høne i Flødepeberrodssovs Høne à la Marengo
Høne i Hvidvin Høne i Risrand
Høne i Karry Høns i Asparges og Champignon
Hønsefrikassè Høns i Champignoner
Høne chaud-frouid Høne i Hollandaise
Hønsefars Hønsepostej
Karrykylling i ovn Kalkunpostej
Kalkun i Hvidvin Kalkun med Druefyld
Kalkun a la Mexican Kalkunruller
Kalkunbrød Kalkun Wienershnitzler
Kalkun med Krydderurter Kylling med Ostedække
Kylling Karbonade Kyllingpie med Persille
Kylling i Danablusovs Kylling med Flødeost
Kylling i Valnøddesauce Kråseragout
Køkkenchefens Kyllinger Løgpoulard
Pericles Kyllinger Pandestegte Kyllinger
Poulard i Karry Paprikahøne
Mariannes Kyllingesalat Rosmarin Kylling
Nymølle Kylling Røget Gåsebryst
Små Hønsepostejer Sprængt Gås
Stegt And Stegt Hane
Stegt Kalkun Stegt Poulard i alufolie
Sprængt And Sømandsgryde
Udgivet i Skriv en kommentar

Pålæg

Ansjosbrød Almindelige Marinerede Sild
Bornholmer Spegesild Aspic
Bornholmsk Rød Sildesalat Bornholmske Marinerede Sild
Bornholmske Saltstegte Sild Den Kradse Æggemad
Cocktailsild Dyrlægens Natmad
Falske Sardiner Fanø Smørrebrød
Faserede Æg Fiskefilet Midsommer
Fynsk Rygeost Flæsk i Lage
Gyldne Påskesild Glarmestersild
Gåseleverpostej Gravad Laks
H.C. Andersen Smørrebrød Hvid Sildesalat
Hjemmelavet Sky Hønsesalat 1
Karrysild Hønsesalat 2
Kabysseflæsk Kold Kogt Helleflynder
Kold Kogt Laks Kogt Torskelever
Kyllingpostej Krydret Flødeost
Krydderfedt Krydrede Sild
Københavner Cocktail Kryddersild fra Poulsker
Lammerullepølse Laks i kold Anretning
Marineret Tunge Leverpostej 1 – 2
Mayonnaise Mayonnaise i Elektrisk Blender
Mørbradpølse fra Ærø Medisterpølse
Oksefilet i Sky Otterup Sildesalat
Porcerede Æg Potkäse
Rejecocktail Remoulade
Rullepølse Rollmops
Røde Sild Røræg
Samsøsalat Rørvig Kyllingpostej
Rå Pressesild fra Bovbjerg Fyr Saltkød
Sennep Sherrysild
Sildesalat Sild i Gelè
Sol over Gudhjem Skørost
Svendborg Frikadeller Solæg
Stegte Marinerede Sild Spegning af Sild
Stjerneskud Spegesild i sur Fløde
Æggestand Sylte
Æg på Spinatrede Ægost
Ærø Rullepølse Æblesild