Udgivet i Skriv en kommentar

Appelsin-sellerisalat

Appelsin-sellerisalat(8-10 pers.)

6søde appelsiner
1middelstor selleri
salt,vand, citronsaft
50g grofthakkede valnøddekærner
Marinade:

4spsk. soyaolie
2spsk. citronsaft
salt

Appelsinernepilles så ingen hvide hinder hænger ved kødet. Appelsinerne deles i kløfter,som evt. skæres en gang igennem på tværs. Sellerien skrælles og skæres istrimler.
Strimlernekoges 4-5 min. i letsaltet vand tilsat lidt citronsaft, til de er næsten
møre.Skylles i koldt vand. Appelsin, selleri og valnødder blandes i en skål.
Marinadenblandes og hældes over.
Salatenserveres afkølet til vildt.

Udgivet i Skriv en kommentar

Inges Hvidkålssalat

IngesHvidkålssalat

¼hvidkål
2æbler
1appelsin
50g rosiner
Citronmarinade:

3spsk. citronsaft
½tsk. tør sennep
3spsk. vand

Hvidkålensnittes. Æblerne skæres i terninger og appelsin i små trekanter. Alleingredienser blandes i en skål. Marinaden rystes sammen og hældes over.

Tilbage

Udgivet i Skriv en kommentar

Rå Rødbedesalat

RåRødbedesalat

2-3aflange rødbeder (ca. 400 g)
1syrligt æble
2-3spsk reven peberrod
Marinade:

2spsk. vineddike
1spsk. Vand
1 spsk. Sukker
Rødbederneskrælles og rives groft. Æblet skrælles og skæres i terninger. Peberrodenrives fint. Grønsagerne blandes i en skål. Marinaden røres sammen og hældesover. Salaten trækker i køleskab Ca. 1 time.

Udgivet i Skriv en kommentar

Anettes Salat

AnettesSalat

1 iceberg salathoved
½avocado
2-3bladselleri
1 rød peber
Marinade:
2spsk. soyaolie
2tsk. vineddike
salt,peber
Salatenstrimles. Avocadoen skæres i små terninger, bladselleri og rød peber istrimler. Alt blandes i en skål el. på fad. Marinaden rystes sammen og hældesover.

Udgivet i Skriv en kommentar

Juli Salat

JuliSalat

2-3gulerødder (Ca. 200 g)
1-2courgetter (Ca. 200 g)
½spidskål (Ca. 300 g)
1 bæger (150 g) yoghurt naturel
3spsk kalorielet mayonnaise
1 fed presset hvidløg
1 tsk salt

Gulerødderog courgetter rives groft. Kålen snittes fint. Grønsagerne blandes i en skål.
Yoghurt,mayonnaise, hvidløg og salt røres sammen og blandes i grønsagerne.
Salatenserveres som en selvstændig ret eller som tilbehør til en rest kød ellerfars.

Udgivet i Skriv en kommentar

Rå salat medBlomkål

Råsalat med Blomkål (4 pers.)

½-1blomkål
1salathoved
3tomater
1porre
evtpurløg
Marinade:

4spsk. soya- el. majsolie
¼tsk. peber
2spsk. vineddike
¼tsk. tør sennep
¼tsk. karry
½tsk. salt
Blomkålendeles i buketter. Salaten strimles, tomaterne skæres i både og porrerne itynde skiver. Ingredienserne blandes i en skål. Purløgen klippes over.Marinaden rystes sammen og hældes over. Salaten egner sig både som forret ogsom tilbehør til en let kødret.

Udgivet i Skriv en kommentar

Blomkålssalat

Blomkålssalat

1mellemstort blomkål
Sauce:
100g kalorielet mayonnaise
3spsk. ymer eller creme fraiche
½tsk salt
1fed presset hvidløg
1tsk fransk sennep
1½tsk. kryddersennep
1knsp. sukker
Blomkålenskæres i meget små buketter. Saucen røres sammen og blomkålsbuketterne tilsættes.Salaten trækker ½ -1 time inden den serveres.

Udgivet i Skriv en kommentar

Skippersalat

Skippersalat

1 spsk. sennep

3 spsk. olie

½ dl. eddike

1 dl. piskefløde

1 spegesildefilet

2 kogte kartofler

1 lille løg

1 skrællet æble

ca. 1 tsk. sukker

Sennep, olie og eddike piskes sammen og blandes forsigtigt med den let piskede fløde. Spegesildefileten, kartofler, løg og æble hakkes fint, vendes i sovsen og salaten smages til med sukker. Pyntes ved anretningen med strimlet salat.

Udgivet i Skriv en kommentar

Broget Frokostsalat

BrogetFrokostsalat (4 pers)

1røget makrel
3-4kogte, kolde kartofler
200g friske eller frosne bønner
2æg (kogt 6 min.)
2tomater
12-14sorte oliven
Tilbehør:Groft brød.
100g flødeost
¾-1dl vand
3-4spsk. klippet purløg
salt,paprika
purløgtil pynt

Makrellenpilles og deles i mindre stykker Kartoflerne skæres i skiver. Bønnerne koges3-5 min. i letsaltet vand og afkøles. Æg og tomater skæres i både. Kartoflerog bønner arrangeres i et halvdybt fad. Pyntes med makrel, æg, tomat ogoliven. Flødeosten piskes med vand, til konsistensen er tilpas lind. Saucentilsættes purløg og smages til med salt og peber Saucen hældes over salatenog pyntes med purløg.

Udgivet i Skriv en kommentar

Kate's Kartoffelsalat

Kate’sKartoffelsalat (4 pers.)

Ca.¾ kg kogte kartofler
Ca.½agurk
1ps. proteinmayonnaise
1spsk. vineddike el. estragoneddike
1tsk. revet løg
1tsk. fransk sennep
salt,peber, paprika
½-1dl vand
1bdt. dild

Mayonnaisenrøres med eddike, krydderier og vand. Kartofler og agurkeskiver blandes i.
Salatentrækker Ca. 15 min. før serveringen. Dilden klippes over.
Salatener velegnet til skinke, wienerpølser, frikadeller eller lign.

Udgivet i Skriv en kommentar

Sita's Salat

Sita’s Salat

2 dl rosiner
100 g syltede rødbeder
3 små æbler
2 dl piskefløde
2-3 tsk. Citronsaft

Rosinerne udblødes et partimer i lunkent vand. Tages derpå op og drypper godt af
I en sigte. Blandes med rødbeder og skrællede æbler, begge dele snittet ismå
Terninger. Fløden piskes til skum og det hele vendes forsigtigt heri.
Salaten smages til med citronsaft.