Udgivet i Skriv en kommentar

Blomkålssalat

Blomkålssalat

1mellemstort blomkål
Sauce:
100g kalorielet mayonnaise
3spsk. ymer eller creme fraiche
½tsk salt
1fed presset hvidløg
1tsk fransk sennep
1½tsk. kryddersennep
1knsp. sukker
Blomkålenskæres i meget små buketter. Saucen røres sammen og blomkålsbuketterne tilsættes.Salaten trækker ½ -1 time inden den serveres.

Udgivet i Skriv en kommentar

Skippersalat

Skippersalat

1 spsk. sennep

3 spsk. olie

½ dl. eddike

1 dl. piskefløde

1 spegesildefilet

2 kogte kartofler

1 lille løg

1 skrællet æble

ca. 1 tsk. sukker

Sennep, olie og eddike piskes sammen og blandes forsigtigt med den let piskede fløde. Spegesildefileten, kartofler, løg og æble hakkes fint, vendes i sovsen og salaten smages til med sukker. Pyntes ved anretningen med strimlet salat.

Udgivet i Skriv en kommentar

Broget Frokostsalat

BrogetFrokostsalat (4 pers)

1røget makrel
3-4kogte, kolde kartofler
200g friske eller frosne bønner
2æg (kogt 6 min.)
2tomater
12-14sorte oliven
Tilbehør:Groft brød.
100g flødeost
¾-1dl vand
3-4spsk. klippet purløg
salt,paprika
purløgtil pynt

Makrellenpilles og deles i mindre stykker Kartoflerne skæres i skiver. Bønnerne koges3-5 min. i letsaltet vand og afkøles. Æg og tomater skæres i både. Kartoflerog bønner arrangeres i et halvdybt fad. Pyntes med makrel, æg, tomat ogoliven. Flødeosten piskes med vand, til konsistensen er tilpas lind. Saucentilsættes purløg og smages til med salt og peber Saucen hældes over salatenog pyntes med purløg.

Udgivet i Skriv en kommentar

Kate's Kartoffelsalat

Kate’sKartoffelsalat (4 pers.)

Ca.¾ kg kogte kartofler
Ca.½agurk
1ps. proteinmayonnaise
1spsk. vineddike el. estragoneddike
1tsk. revet løg
1tsk. fransk sennep
salt,peber, paprika
½-1dl vand
1bdt. dild

Mayonnaisenrøres med eddike, krydderier og vand. Kartofler og agurkeskiver blandes i.
Salatentrækker Ca. 15 min. før serveringen. Dilden klippes over.
Salatener velegnet til skinke, wienerpølser, frikadeller eller lign.

Udgivet i Skriv en kommentar

Sita's Salat

Sita’s Salat

2 dl rosiner
100 g syltede rødbeder
3 små æbler
2 dl piskefløde
2-3 tsk. Citronsaft

Rosinerne udblødes et partimer i lunkent vand. Tages derpå op og drypper godt af
I en sigte. Blandes med rødbeder og skrællede æbler, begge dele snittet ismå
Terninger. Fløden piskes til skum og det hele vendes forsigtigt heri.
Salaten smages til med citronsaft.