Udgivet i Skriv en kommentar

Gåseleverpølse

Gåseleverpølse

2 spsk. ris

¼ liter mælk

1 gåselever

1 spsk. rosiner

1 æggeblomme

1 løg

gåsehalsskind

salt, peber, merian

Risene koges i mælken for lille blus, til de er møre. Heri blandes rosiner. Leveren, der er stødt fint i morter, tilsættes. Løget hakkes fint og brunes i smør, der tilsættes krydderier, og det blandes med det øvrige. Æggeblommen røres i, og det fyldes derefter i gåsehalsskind, der har været krænget, vasket, gnedet med salt og atter krænget. Skindet sys til for den smalle ende med blødt bomuldsgarn og når det er fyldt med leverindmaden, syes det også til for den anden ende. Pølsen koges sammen med kråserne ½ time, og ved serveringen af suppen skæres pølsen i skiver og kommes på.

Udgivet i Skriv en kommentar

Ostestænger

Ostestænger

100g mel
50 g parmesan-
eller schweizerost
½ tsk. paprika
100 g smørMelog paprika sigtes ud på bordet, revet ost blandes i og smørret hakkes ned iblandingen. Dejen samles med let hånd til den er helt ensartet. Den rulles udmed kagerulle til plader på 2-3 mm tykkelse og disse skæres med en kniv ellerklejnespore i strimler på ca. 1½ x 8 cm. Stængerne bages på usmurt plade ica. 7 min. ved god varme, 225 grader og serveres til suppen.

www.blackfridaydanmark.dk