Udgivet i Skriv en kommentar

Hyldeblomstdrik

Hyldeblomstdrik

ca.. 20 hyldeblomsterstande
2 citroner
70 g vinsyre
1½ kg sukker
3 – 5 L vand
Hyldeblomsterne kommes i et rengjortsylteglas el. krukke sammen med citroner i skiver, vinsyre og sukker.
Der fyldes op med vand og saften tildækkes og trækker helst 2 – 3 uger.Derefter sies saften og hældes på flasker.
Jo mindre vand der bruges, jo bedre holder ekstrakten sig.
Ekstrakten fortyndes med vand og serveres med isterninger og evt. citronskiver.

Eksempler på smoothie opskrifter findes her
Læs mere her

Udgivet i Skriv en kommentar

Ribsgele

Ribsgele.

Skyllede ribs (gerne med stilke) kommes i en gryde , heriMEGET LIDT vand ( = 4 l. ribsbær/ca. 1 dl. vand). Koges forsigtigt ud. Der kan efterfyldes med flere ribs efterhånden som ribsene koges ud.

1 l. saft
1 kg sukker

Saften bringes i kog og skummes, gryden flyttes fra varmen og sukker røres i til det er opløst, sættes på varmen igen. Koges forsigtigt i 20 min. Skummes jævnligt. Geleprøve = sidste dråbe skal være lang og sej.

Udgivet i Skriv en kommentar

Syltede pærer

Syltede pærer (ca. 1 liter)

1 kg pærer

500 g melis

½ dl. eddike

2 dl. vand

1 tsk. flydende atamon

Pærerne vaskes, skrælles og kan syltes hele. Da må stilken skrabes og blomsten skæres bort. Pærerne kan flækkes og kernehuset bores ud med et græskar bor eller en teske. Sukker, eddike og vand koges til en lage, hvori pærerne koges ganske sagte, til de er møre. De lægges i varme, atamonskyllede glas. Lagen koges ind 3 – 5 min. tilsættes atamon og hældes over pærerne. Glassene bindes til med det samme.

Tilbage

Udgivet i Skriv en kommentar

Blåbær

Blaabær.

Bærrene,som maa være fuldstændig modne, pilles og skylles. Til hver ½ kg Bær sætterman, 250 gr Sukker med ganske lidt Vand over varmen, koger og skummer det godthvorpaa Bærrene kommes deri tillige med lidt Nelliker og helt Kanel. Naar de erblevne klare, hældes de op i Krukker og røres, til de omtrent er kolde, mentilbindes først næste Dag.

Udgivet i Skriv en kommentar

Hybenmarmelade

Hybenmarmelade

500 g hyben
500 g syrlig æbler
2 dl vand
500 g sukker
1 tsk. citronsyre
1 spsk. konserveringsvæske

Store hyben halveres, kernerne skrabes udog frugten skæres atter igennem, hvorefter den skylles godt. Æblerne skrællesog skæres i mindre stykker. Begge slags frugt koges i vandet ved svag varme ogunder låg, indtil den er mør. Derefter røres sukker og citronsyre i ogmarmeladen koges til den er jævn ca. 20 min. konservering tilsættes ogmarmeladen hældes på glas, tillukkes tæt med låg.
Tips: marmeladen kan tilberedes med fintsnittede citroner i stedet for æbler. Iså fald undlades citronsyren.

Udgivet i Skriv en kommentar

Råsyltede Agurker

Råsyltede agurker

1 kg vaskede agurker, salatagurker, squash, mindre agurker.½ liter alm. eddike500 g sukker50 g saltdild, hvis man kan lide detAgurker skæres i skiver lidt tykkere end til agurkesalat, herover sukker, salt og til sidst eddiken – tilbindes – efter nogle dages forløb opløses salt og sukker.Variationer:3 kg asier1½ liter eddike1½ kg sukker150 g salt1½ kg agurker¾ liter eddike750 g sukker75 g salt

Hold dig varm med en god vinterjakke fra NyForm