Udgivet i Skriv en kommentar

Madeirasovs

Madeirasovs(4 portioner)

Enbrun grundsovs tilsmages med Ca. 1

glasmadeira og evt. lidt paprika. Sovsenmå endelig ikke være for tyk. Pisk 25 g koldt smør i til sidst.
Serverestil hamburgerryg og stegte kødretter som f. eks. grilleret tunge og nyre,koteletter, kalve og oksefilet samt til kogt og stegt fjerkræ. Madeirasovssmager også godt til spejlæg på ristet brød.

Udgivet i Skriv en kommentar

Stikkelsbærsauce

Stikkelsbærsauce

2-300g stikkelsbær (grønne umodne)

20g margarine

30g mel

2dl fløde

1æggeblomme

Stikkelsbærrenekoges af med lidt vand, så de koger ud, det passeres igennem en sigte

ogpureen bages op med margarine og mel til en tyk sauce, der spædes med fløde.

Saucensmages tilden skal være frisk i smagen, den legeres med en æggeblomme.

Saucenanvendes til røget makrel, stegte rødspætter sild eller lignende.