TilbageØllebrød (4 pers.)
350 g gammelt rugbrød
ca. ½ liter vand
1 flaske hvidtøl
75 g sukker
Rugbrødet skæres i små terninger, kommes i en gryde, overhældes med vandet og står hermed et døgn. Bringes i kog over svag varme og koger sagte under ret hyppig omrøring til brødet er kogt så meget ud, at det med lethed kan gnides gennem en grov sigte. Hældes tilbage i den skyllede gryde, spædes med øllet og småkoger 8 – 10 min. sammen med sukkeret. Serveres med kold mælk/fløde eller flødeskum.