Rismelsboller. (år 1950)

125 g rismel

1 dl. mælk

50 g smør

3 æg

salt

sukker

citronskal

Rismel og mælk koges under stadig omrøring til grød, tages op i et fad, afsvales og røres med smør og æg, et ad gangen, lidt salt, sukker og lidt reven citronskal. Bollerne sættes på i kogende vand med salt.