Sommersuppe

Sommersuppe

200 g asparges

200 g spinat

1 håndfuld kørvel

1 bundt nye gulerødder

1 stilk løvstikke

20 g mel

20 g margarine

1 liter vand

Asparges skrælles efter at være vaskede omhyggeligt. Skræller og træede dele sættes over ilden i vand og koges ½ time. Det sies, og i suppen koges nu de ituskårne asparges og gulerødder ca. 20 min. Spinaten sættes over i en gryde for sig blot med det vand, der hænger ved fra skylningen, og den dampes under låg ca. 10 min. Vandet, der danner sig, hældes ved suppen, og spinaten hakkes med kniv og kommes ligeledes på suppen sammen med løvstikken og hakket kørvel. Mel og margarine røres til smørbolle og hermed jævnes suppen, der serveres med alt fyldet og smages godt til.



Comments