Lammekødssuppe

Lammekødssuppe

2 kg lammeforkød, bov eller bryst

3 liter vand

salt

Rigeligt med grønsager:

gulerødder

Selleri

porrer

grønærter

suppevisk

melboller

Kødet vaskes, sættes over i kogende vand, skummes og salt, urter og visk tilsættes. Urterne tages op når de er møre. Kødet koges under låg i 3 – 4 timer under svagt blus. Suppen serveres med urterne og melboller og der kommes hakket persille hen over suppen ved serveringen.



Comments