Oksekødssuppe

2 kg oksekød

3 liter vand

salt

Rigelige urter:

gulerødder

selleri

porrer

suppevisk

melboller

kødboller

Kødet vaskes, sættes over i kogende vand, skummes og salt, urter og visk tilsættes. Urterne tages op når de er møre. Kødet koges under låg i 3 – 4 timer under svagt blus. Suppen serveres med urterne, mel- og kødboller og kødet serveres til med peberrods-sovs.