Sparesuppe

Kan koges på kødrester, ben, sener og hinder. Af alt, hvad der bliver tilovers ved fremstilling af fars, koteletter, bøf o.l. af okse-, kalve-, lamme eller svineknogler. Rester af råt eller kogt kød kan man koge sparesuppe, der er udmærket til alle legerede supper. Suppen skummes. Kogetid ca. 3 timer. Tilsætter man suppen urter, rødder, boller, makaroni eller ris, kan man bruge den som forret.