T Bonesteak helstegt

T-bone steak, helstegt. (4 – 5 port.)

T-bone steak er skiver af oksetyndstegen, der er skåret sådan, at man på den ene side af benet har fileten og på den anden side mørbraden. Udskåret i en tykkelse, der giver en vægt på ca. 1 kg, kan den steges hel i ovn.

ca. 1 kg oksetyndsteg

salt og peber

75 g smør til bruning

Stegen drysses med salt og peber, lægges i bradepanden, overhældes med det brunede smør og steges ca. ½ time i ovnen ved 200 grader. Skyen, der dannes under stegningen, koges lidt ind. Ved anretningen skæres stegen i tynde skiver og serveres med kartoffelstrå og brøndkarse.



Comments