Svinehjerter som bøf. (år 1950)

Svinehjerter

mel

margarine

vand

mel

kulør

salt og peber

brunede løg

Hjerterne gøres i stand hvorefter de skæres i tynde skiver, der vendes i mel og gennemsteges i rigeligt margarine. Når bøfferne er taget af panden, afkoges denne med lidt vand og skyen jævnes til sovs, som tilsættes lidt kulør, salt og peber samt en god portion brunede løg. Ved anretningen hældes sovsen over bøfferne, der serveres med hvide kartofler.