Farserede, hårdkogte æg. (år 1950)

hårdkogte æg

mel

flæskefars

æg

rasp

palmin eller fedt

kogt makaroni

vand

kød ekstrakt eller bouillonterninger

karse

Hårdkogte, pillede æg rulles i mel, dækkes med fars, afglattes, dyppes i pisket æg og rulles i rasp. Derefter koges de i meget hed palmin eller fedt nogle minutter, til farsen er smuk gulbrun. De varme, farserede æg gennemskæres på langs og lægges med den runde side opad, på et fad. I midten lægges en portion varme, kogte makaroni, overstrøet med karse. Serveres med en almindelig brun sovs, som man kan lave af vand, tilsat kød ekstrakt eller bouillonterninger, hvis man ikke har sky.