Diagonalkroens fine kage

Denne fine kage er fra kroen i Give.

240 g smør

220 g melis

280 g mandler

¼ liter piskefløde

1 stang vanille

6 æggeblommer

pleskner

sukkerdrysset frisk frugt

Fløden koges med vanillestangen, smørret røres med sukker og 1 æggeblomme ad gangen. I denne masse røres skiftevis en spsk. mandler og den kogte kolde fløde. Et gratinfad fores med pleskner, hvorefter det halve af massen hældes i, herover lægges et lag sukkerdrysset, frisk frugt, resten af massen hældes over. Henstår med låg i ca. 24 timer – meget koldt.