Sønderjysk Snysk

Sønderjysk Snysk. (4 pers.)

300 g gulerødder

¾ – 1 kg friske ærter med bælg eller 300 g bælgede

2 tsk. salt pr. liter vand

Stuvning:

3 spsk. smør

3 spsk. mel

3 dl. af kogevandet

1 dl. fløde

1 bdt. persille

peber

Skræl og skyl gulerødderne og skær dem i små terninger. Bælg evt. ærterne. Kog gulerodsterningerne i letsaltet vand i ca. 10 min. eller til de netop er møre. Kom ærterne i kogevandet de sidste par min. Tag gulerødder og ærter op af kogevandet med en hulske. Smelt smørret i en gryde og rør det sammen med melet. Spæd med 3 dl. af kogevandet lidt ad gangen, mens der røres. Hæld også fløden i og lad stuvningen koge igennem få min. mens der røres. Bland ærter og gulerødder i og smag til med salt og peber. Vend hakket persille i eller drys det over, når stuvningen serveres. Der kan vendes en god klat smør i stuvningen, lige inden den sættes på bordet.



Comments