Stuvede kartofler. (4 pers.)

2 kg kartofler

3 spsk. smør

3 spsk. mel

ca. ½ liter mælk og fløde

salt og peber

1 bdt. purløg

Kog de skrællede kartofler i letsaltet vand. Skær dem i mindre stykker. Smelt smørret og rør det sammen med melet. Spæd med mælk og fløde. Kog stuvningen igennem nogle minutter før kartoffelstykkerne blandes i. Smag til med salt og peber. Drys stuvningen med rigelig klippet purløg ved serveringen.