Hvidkål stuvet

Hvidkål, stuvet. (4 port.)

1 hvidkålshoved (ca. 1 kg)

2 ½ liter vand

1 tsk. salt

40 g smør/margarine

40 g mel

ca. ¼ liter mælk

ca. 2 dl. hvidkålsvand

salt og hvid peber

muskatnød

De yderste kålblade fjernes, kålen skylles og skæres i 4 dele, hvorpå den tykke rodstok skæres bort af hvert stykke. Kålen snittes i fine strimler og dampes mør i det letsaltede vand i 15 – 18 min. – løber efter kogning godt af. Til stuvningen smeltes smørret/

margarinen, afbages med melet og spædes med den kogende mælk og vandet fra den kogte hvidkål. Stuvningen småkoger 4 – 5 min., smages til med salt, peber og lidt muskatnød, og den kogte, afløbne hvidkål vendes i.



Comments