Høne á la Maryland. (4 port.)

1 høne

æg

rasp

salt

hakket persille

ca. 100 g margarine

250 g små løg

Hønen koges, afkøles og parteres. Vend stykkerne i æg og derefter i rasp med salt og rigelig fint hakket persille og steg dem lysebrune i fedtstoffet på panden. Løgene tilberedes som flødestuvede løg og serveres til hønen sammen med en god flødesovs og kogte eller ovnbagte kartofler.