Kyllingekarbonader. (4 stk.)

1 kogt kylling eller kogt hønsekød

2 skiver kogt skinke

1 finthakket løg

50 g smør/margarine

60 g mel

2 dl. fløde

2 æg

salt

kværnet peber

æg

fin rasp

Kyllingerne befries for skind og ben og hakkes 1 gang gennem kødhakkemaskinen. Skinken hakkes fint med en kniv. Skinke og løg ristes i smør i ca. 5 min., melet røres i og der spædes med opvarmet fløde. Det er nu en fast masse, hvor kyllingekødet røres i. Kom massen op i en skål og lad det køle. Æggene røres i og der smages til med salt og peber. Form massen til karbonader og vend dem i æg og rasp og steg dem gyldne i smør/margarine. Hertil serveres groft brød og en grøn salat eller hvide kartofler og brun sovs.