Maskintorsk

Maskintorsk

1 ½ kg udskåret torsk

peber

mel

cayennepeber

2 løg

tomater eller tomatpuré

2 tsk. karry

250 g smør

1 tsk. salt og sellerisalt

Torsken vaskes, skæres i store skiver, der saltes et par timer, vaskes, tørres i et klæde og vendes i mel. De lægges lagvis i gratinfad med smør i bunden, grofthakkede løg og krydderier drysses over, og smør i klatter fordeles over fadet. Flåede, ituskårne tomater eller tomatpuré kan lægges over. Låg lægges på, og det dampes mørt i ovn eller på asbestplade på ilden ca. ½ time. Franskbrød hører til.



Comments