Ovnstegt torsk. (4 – 5 port.)

1½ kg torsk

æg

rasp

salt og peber

ca. 50 g. margarine

citronsaft

evt. fløde

Den rensede og letsaltet torsk gives et par små snit i skindet på tværs af fisken og lægges i en smurt bradepande. Den pensles med æg og drysses med rasp, salt og peber og der dryppes godt med smeltet margarine evt. tilsat citronsaft. Fisken stilles i ovnen ved 250 grader i ca. 10 min. og steger videre ved 160 – 170 grader. Stegetiden er 20 – 30 min. i alt. Fisken dryppes under stegningen med margarinen og evt. også lidt fløde. Bradepanden afkoges med lidt vand eller suppe til sovs. Serveres med kogte kartofler og sovs.