Tranekærtorsk

Ovnstegt torsk med syltede asier (Tranekærtorsk). (4 – 5 portioner.)

1½ kg hel torsk

syltede asier

æg

rasp salt og peber

margarine

Torsken renses, hovedet steges med men finnerne klippes af. Lægges i smurt bradepande. Spæk torsken med asiestrimler, herefter pensles den med æg og drysses med rasp med salt og peber. Herover lægges tynde skiver margarine og fisken stilles i en meget varm ovn (250 grader) nogle minutter hvorefter den færdigsteges ved 160 – 170 grader i 20 – 30 min. Bradepanden afkoges med lidt vand eller suppe til sovs. Serveres med kogte kartofler og sovs.



Comments