Andendags kogt torskegratin

Andendags kogt torskegratin

Rest af kogt torsk

kogte kartofler

margarine

rest af sennepssovs

rasp

Inden resterne af den kogte torsk bliver helt kolde, renses de for ben, idet man dog forsøger at bevare stykkerne så store som muligt. De tiloversblevne kartofler skæres i skiver. Et ildfast fad gnides med margarine, heri lægges de ituskårne kartofler og fiskestykkerne lagvis det hele overhældes med resten af sennepssovsen. Når det er helt afkølet, tildækkes det og stilles køligt til næste dag. Inden retten sættes i ovnen næste dag, drysses den med lidt rasp og bages ved 250 grader i ca. 1 time. Serveres rygende varm med en klat koldt smør. Retten kan også laves af klipfisk.



Comments