TilbageTorsk i fad. (4 port.)
1½ kg torsk eller 1 kg torskefilet
1 portion lys grundsovs
2 æggeblommer
hvidvin
salt og peber
ca. 150 g champignons
rasp
ca. 25 g smør
Den rengjorte, saltede fisk udskæres i portionsstykker og lægges i et smurt, ildfast fad. Overhæld den med en lys sovs legeret med æggeblommerne smagt til med citronsaft, hvidvin, salt og peber og champignons. Øverst drysses lidt rasp og lidt smeltet smør hældes over, før fadet sættes i ovnen ved 200 – 225 grader i 15 – 20 min. Serveres med flute eller rundstykker.