Fiskebudding 2

Fiskebudding – 2

½ kg torsk eller geddekød uden ben og skind

1½ spsk. mel

3 æg

½ liter fløde

50 g smør

Fiskekødet, der må være tørret godt, males et par gange gennem kødmaskinen og stødes i morter og røres med mel, salt og peber. Et æg ad gangen røres i, og derefter røres fløden forsigtigt i. Smørret blødgøres og røres i, og buddingen fyldes i smurt sodakageform og koges i vandbad ved svag varme 1½ time. Hollandaisesauce, reje- eller aspargessauce serveres til.



Comments