Syltesild

6 ferske sild

salt

1 lille finthakket rødløg

¼ liter eddike

2 spsk. syltekrydderier

3 laurbærblade

1 bundt dild.

De rensede sild udbenes, drysses med salt, og i hver sild fordeles lidt hakket rødløg. Sildene lægges side om side i et ovnfast fad. Eddike og krydderier bringes i kog, og den varme lage hældes over sildene. Fadet sættes i en varm ovn (190 grader) 4 – 5 minutter. Afkøles og drysses ved serveringen med en stribe af fintskåret dild.