Islandsk sildesalat

Islandsk sildesalat

2 spegesildefileter1 stort løg4 – 5 kogte, faste kartofler2 spsk. lys sennepca. ½ dl. vindruekerne-olie4 – 5 spsk. creme fraicheca. 1 spsk. (strøget) sukker

2 – 3 spsk. eddike, dild eller purløgSpegesildefileterne skylles, løber af og snittes i ganske små terninger. De kogte kartofler, der endelig må være faste, snittes på samme måde. I sennep´en piskes vindruekerneolien, lidt af gangen, så kommer creme fraiche og sukker til, og sluttelig eddiken. Alt sammenpiskes godt, inden silde- og kartoffelterninger vendes i. Salaten smages til, måske må der tilsættes endnu et drys sukker. Pyntes ved serveringen med en smule fintskåret dild.

I samarbejde med: Louise J



Comments