Gravad julemørbrad

1 svinemørbrad
1 1/2 spsk salt
12 spsk sukker
1 teske tørret dild
1 teske tørret merian
8 knuste enebær
saften af 1 citron
1 spsk olie

Mørbraden afpudses godt og gnides på alle sider med en krydderblanding af salt, sukker, merian, dild og enebær. Den lægges i en skål, der lige akkurat passer i størrelse og overhældes med citronsaft pisket sammen med olie. Stilles i køleskabet i 2 dage, idet den vendes fra tid til anden. Efterhånden dannes lage. Den kan fryses, hvis den ikke skal bruges straks.