And a l’ orange

And a l’orange

1 and ca 2 kg
salt, peber
2 – 3 æbler
1 – 2 appelsiner
1 spsk sukker
suppe el. vand
4 dl sky
strimlet skal af 1 appelsin
appelsinsaft
kulør, salt, smør

Anden gøres i stand, gnides indvendig medsalt og peber, fyldes med æblestykker og appelsinskiver ( uden skal ) dryssetmed sukker. Anden sys eller lukkes med kødpinde og steges som stegt and.
Skyen skummes for fedt og koges et par minutter med halvdelen afappelsinskallen, jævnes, men skal være ret tynd. Tilsidst blankes sovsen afmed lidt koldt smør og smages til med appelsinsaft og salt. Anden pyntes medresten af strimlet appelsinskrald evt. med appelsinskiver og blå druer.
Serveres med kartoffelstrå og frugtsalat.

Denne opskrift at sponsoreret af Storskrald Århus og København.

 



Comments