Ansjosbrød

6 – 8 rensede ansjoser (evt. benfri sild) hakkes. Blandes med 3 mosede, hårdkogte æggeblommer og et par skefulde fløde. Krydres med paprika og citronsaft og fordeles på fire smurte rugbrødscanapeer. Æggehviderne hakkes og strøs over ved anretningen tillige med et drys purløg.