Københavnercocktail

400 g frosne rejer

100 g mayonnaise

4 spsk. fløde

1 tsk. sennep

125 g knoldselleri

3 små gulerødder

2 æbler

Desuden:

salatblade

karse eller dild

Lad rejerne tø langsomt op. Rør mayonnaisen med fløde og smag den til med sennep. Skræl selleri, gulerødder og æbler og riv grønsagerne fint. Vend dem i mayonnaisen med halvdelen af rejerne. Gem resten til pynt og stil begge dele koldt mindst en halv time. Skyl salatbladene. Dup dem tørre og anret dem i portionsglas eller i en stor glasskål. Fordel salaten over og hæng resten af rejerne rundt i kanten. Pynt evt. med karse eller dildkviste.