Fiskefileter midsommer

Fiskefileter

salt

hovedsalat

agurk

tomat

kogte, kolde kartoffelskiver

radiser

salatsovs eller mayonnaise

evt. flødeskum og revet peberrod

Rødspættefileter eller andre fiskefileter rulles op i turban og dampes møre drysset med lidt salt. De afkøles og toppes højt op på midten af et rundt fad. Udenom lægges kartoffelskiver i en tyk krans, og ind imellem lægges hovedsalat skåret i kvarter. Små bunker af tomatskiver, agurkeskiver og radiser anbringes imellem, og det overhældes med salatsovs (se opskrift), der evt. kan piskes op med lidt flødeskum og smagt til med revet peberrod.