Farserede æg

En god fars

æg pr. antal personer

rasp

æg

olie eller fedt

stuvet spinat

Æg pr. antal personer koges i 5 minutter og pilles. Æggene trilles i en god fars, så de er dækket deraf med et tykt lag. Farsen trykkes fast sammen. De vendes i rasp, derefter i æg og atter i rasp og kommes i en gryde med meget varm olie eller fedt. De koges heri, til de er gyldne på alle sider, tages op og serveres overskårne i en krans omkring stuvet spinat anrettet på et halvdybt fad.