Svendborg frikadeller

Frikadellerne kan fryses og pakkes i plastfryseposer. Varmes i et ovnfast fad i ovnen. De kan også varmes på panden, men så bør de tøes op først.

250 g svinesmåkød

½ løg

2 spsk. mel

1 æg

1 dl. mælk

salt

peber

½ tsk. reven muskat

Til stegning:

margarine

Lad kødet gå en gang igennem kødmaskinen. Hak løget groft og rør det i kødet med resten af ingredienserne. Tilsæt mælken lidt ad gangen – farsen må ikke blive for lind – Lad den hvile i ca. 30 minutter. Brun rigeligt margarine på panden og sæt frikadellerne på med en ske. Frokostfrikadeller må gerne sættes på med en stor teske, så får de den rette størrelse.