Blomkåls-budding. (år 1950)
100 g smør/margarine
100 g mel
¾ liter mælk
5 æg
lidt salt og sukker
1 blomkålshoved
Smørret eller margarinen opbages med mel og spædes med kogende mælk. Når det er afsvalet, røres de 5 æggeblommer deri samt salt og sukker og til sidst de stift piskede hvider. Et blomkålshoved, kogt halvmørt i saltet vand, deles i buketter, som aftørres godt og lægges lagvis med dejgen i en godt smurt og bestrøet form. Koges ca. 2 timer.
Comments