Blomkåls-budding. (år 1950)

100 g smør/margarine

100 g mel

¾ liter mælk

5 æg

lidt salt og sukker

1 blomkålshoved

Smørret eller margarinen opbages med mel og spædes med kogende mælk. Når det er afsvalet, røres de 5 æggeblommer deri samt salt og sukker og til sidst de stift piskede hvider. Et blomkålshoved, kogt halvmørt i saltet vand, deles i buketter, som aftørres godt og lægges lagvis med dejgen i en godt smurt og bestrøet form. Koges ca. 2 timer.