Kastanier Glaserede

Kastanier, glaserede. (4 port.)

ca. ½ kg kastanier

vand salt

3 spsk. sukker

30 – 40 g margarine

Kastanierne skylles og aftørres, og et kors skæres i den spidse ende. De koges i vand med salt ca. ½ time, hvorefter skallen og den brune hinde pilles af. Sukkeret smeltes på panden, og når det er skummende og gyldent, tilsættes fedtstoffet. Når det igen skummer op, glaseres kastanierne under stadig omrøring, til de er pænt brune og gennemvarme. Kastanierne kan overskylles med koldt vand, før de glaseres. Serveres til stegt kød eller vildt.



Comments