Citronstegte lammekoteletter med kørvelsauce (4 pers.)

8 – 10 lammekoteletter

salt

peber

reven skal af ½ citron

30 g margarine til stegning

saften af ½ citron

Sovs:

¼ liter piskefløde

3 dl. hønsebouillon

1 bdt. kørvel

salt og peber

Tilbehør:

løse ris, ristede svampe og porrerskiver

Koteletterne krydres med salt, peber og reven citronskal. Steges på panden i margarine ca. 4 min. på hver side. Lige før kødet er færdigstegt, dryppes citronsaften over.

Sovs:

Fløde og bouillon koges jævn til en passende konsistens og den hakkede kørvel tilsættes. Kan jævnes. Retten kan serveres med løse ris, ristede svampe og forårsløg evt. blandet sammen i en skål.