Chokoladecreme

100 g chokolade

1 spsk. kogende vand

1 spsk. sukker

¼ liter flødeskum

Chokoladen snittes og lægges i en skål med sukker og det kogende vand og sættes over varme i vandbad. Tages fra varmen, når chokoladen begynder at smelte, og der røres i den, til den er tyk og blank. Afkøles let, og flødeskummet foldes forsigtigt i lidt efter lidt. Anvendes til is og evt. som fyld i vandbakkelser, der serveres som dessert.