Porre-flæskefad

Porre-flæskefad. (4 pers.) – 1980

4 – 5 porrer

vand, salt

½ – ¾ kg flæsk i skiver

½ tsk. salt

groftkværnet peber

1 dl. mælk

1 dl. tomatpuré

Tilbehør:

groft brød

Porrerne skæres i skiver, der koges ca. 5 min. i letsaltet vand. Flæsket bankes let, drysses med salt og steges ca. 5 min. på panden. Fedtet hældes fra, og panden koges af med 1 dl. porrevand. Mælk og tomatpuré tilsættes og sovsen smages til med salt og peber. Porrerne kommes i bunden af et ildfast fad. Flæsket lægges taglagt over porrerne og sovsen hældes over. Stilles i ovnen på næstøverste ovnribbe ca. 10 min. ved 225 grader, til flæsket er sprødt. Serveres med groft brød.



Comments