Bøf med peberrod

bøf skæres ud af mørbrad, inderlår eller filet

af et velhængt, godt stykke oksekød

smør

revet peberrod

Bøfferne bankes let. Kommes på en hed pande, tør eller med fedtstof, og steges 3 min. på hver side, hvis de ønskes røde indvendig. 5 min. på hver side, hvis de skal være omtrent stegt igennem. Smør laves til kugler og rulles i revet peberrod og serveres til bøfferne.